Tajin Mirah/Mere

Era Antie
Era Antie @era_antie
Jakarta Timur

Tajin Mirah atau bubur safar atau bubur merah (karena didominasi warna merah) adalah salah satu jenis bubur manis dari Madura. Bubur ini dibuat untuk menyambut datangnya bulan Safar dan menyertai tradisi Ter-Ater dimana setiap rumah biasanya akan membuat bubur ini dan mengirimkannya ke sanak saudara serta tetangga secara bergantian. Entah kenapa walau sebenarnya di hari-hari biasa pun kita dapat menemukan tajin mirah dan atau tajin sobih yang hampir mirip, tapi makan bubur ini di bulan Safar itu rasanya berbeda... lebih nikmat 😋. Ada hal yang saya ingat sewaktu kecil dulu saat menemani Eyang Putri membuat bubur safar ini, beliau selalu mengingatkan orang yang bertugas mengaduk adonan untuk melakukan gerakannya berlawanan dengan arah jarum jam ☺

#JelajahResep
#JelajahResepNusantara

Tajin Mirah/Mere

9 orang berencana membuat resep ini

Tajin Mirah atau bubur safar atau bubur merah (karena didominasi warna merah) adalah salah satu jenis bubur manis dari Madura. Bubur ini dibuat untuk menyambut datangnya bulan Safar dan menyertai tradisi Ter-Ater dimana setiap rumah biasanya akan membuat bubur ini dan mengirimkannya ke sanak saudara serta tetangga secara bergantian. Entah kenapa walau sebenarnya di hari-hari biasa pun kita dapat menemukan tajin mirah dan atau tajin sobih yang hampir mirip, tapi makan bubur ini di bulan Safar itu rasanya berbeda... lebih nikmat 😋. Ada hal yang saya ingat sewaktu kecil dulu saat menemani Eyang Putri membuat bubur safar ini, beliau selalu mengingatkan orang yang bertugas mengaduk adonan untuk melakukan gerakannya berlawanan dengan arah jarum jam ☺

#JelajahResep
#JelajahResepNusantara

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bubur sumsum :
  2. 80 grtepung beras
  3. 700 mlsantan kekentalan sedang
  4. 1 sdtgaram
  5. Bubur gula merah :
  6. 50 grtepung beras
  7. 30 grtepung ketan
  8. 300 mlgula merah cair
  9. 1/2 sdtgaram
  10. 500 mlsantan kekentalan sedang
  11. Bubur mutiara :
  12. 200 grmutiara
  13. 500 mlair
  14. 3 sdmgula pasir
  15. 100 mlsantan encer
  16. Kuah santan :
  17. 500 mlsantan kekentalan sedang
  18. 1 sdmtepung maizena
  19. 1 sdtgaram
  20. 1/2 sdtgula pasir

Cara Membuat

  1. 1

    Buat 250 ml gula merah cair, sisihkan biarkan dingin

  2. 2

    Bubur Mutiara : Didihkan 500 ml air, masukkan butiran mutiara biarkan mendidih, matikan api dan tutup rapat panci, setelah 30 menit, rebus kembali selama 10 menit dengan tambahan santan encer dan gula pasir

  3. 3

    Bubur sumsum : Campur tepung beras dengan 200 ml santan. Siapkan 500 ml santan didalam panci lalu tambahkan adonan tepung beras tadi, beri garam, aduk terus hingga bubur mengental mulai meletup-letup dan matang, matikan api

  4. 4

    Bubur merah : Aduk tepung beras dan tepung ketan dengan 250 ml santan. Campur 300 ml gula merah cair dengan 250 ml santan dalam panci lalu tambahkan adonan duo tepung tadi, beri garam, aduk terus hingga bubur mulai mengental dan matang

  5. 5

    Kuah santan : Rebus santan dan daun pandan tambahkan larutan maizena, gula dan garam, aduk perlahan jangan sampai santan pecah, biarkan mengental hingga mendidih dan matang

  6. 6

    Sajikan dengan mencampur ketiga bubur dalam wadah saji dan beri siraman kuah santan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Era Antie
Era Antie @era_antie
pada
Jakarta Timur
Cooking is one of the great gifts you can give to those you love (Ina Garten)
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa