Kupas kentang kemudian potong dadu, basuh sampai bersih, rendam dengan air, sisihkan

Pisahkan biji cabe merah kemudian rebus cabe merah sampai mendidih (agak layu)

Kupas bawang merah, bawang putih, blender dengan lengkuas, kunyit, kemiri, tomat, cabe merah yang sudah di rebus, tambahkan sedikit air, blender hingga halus

Panaskan wajan dengan minyak secukupnya, masukan bumbu halus yang sudah di blender, tumis hingga minyak meresap, tambahkan daun salam, tambahkan garam, gula merah, gula pasir, royco, pecin, terasi, aduk hingga bumbu meletup-letup

Siapkan presto, masukan kentang yang sudah di potong dadu, masukan bumbu halus yang sudah di tumis, tambahkan air, presto selama 10-15 menit

Diamkan selama 5 menit, kemudian tambahkan santan kara, aduk dan panaskan kembali hingga mendidih

Sayur kentang bumbu merah siap di sajikan