Dangkot Khas Toraja
Dangkot adalah makanan khas Toraja yang merupakan singkatan dari daging kotte. Kotte disini berarti itik atau bebek. Selain pedas, hidangan ini punya cita rasa yang khas yaitu dominan rempah-rempah Sereh, jahe, lengkuas, daun jeruk, bawang merah, cabai merah, cabai hijau, merica dan garam adalah bumbu dasar yang dipakai dalam proses pembuatan dangkot.
Yang unik, makanan ini awalnya berfungsi sebagai penganan pendamping tuak tradisional. "Biasanya dangkot ini disuguhkan dalam acara-acara tertentu seperti pesta pernikahan, adat dan lain-lain. Kalau ballo' (tuak tradisional) sudah tersedia, dangkot pasti menyusul,"
(Sumber artikel : IDN Times)
Kalau Weekend pas pandemi gini biasanya saya menyajikan hidangan lebih spesial kesukaan pak suami dan anak-anak. Tak lupa membuat cemilan bahkan buat stok sehari-hari kalau anak mau ngemil.
Back to recipe, deuhhh ini Juara 👍enakkkk bangettttt. Saya dan paksu memang penggemar berat olahan bebek pedas. Cara membuatnya juga mirip sama Oblok Betawi, hanya saja perbedaannya yaitu penggunaan sereh dan lengkuas yang diparut dan banyak jadi ada aroma khas ❤️
Source : Restu (Mommy Ano_ieL)
#JelajahResep
#JelajahResepNusantara
#HidanganNusantaraLintasSulawesi
#MenuNusantara
#HidanganNusantara
#CookpadIndonesia
#CookpadCommunity_id
#CookpadCommunity_jakarta
#CookpadCommunity_borneo
#DutaRecookBorneo
#DutaRecookSamarinda
Dangkot Khas Toraja
Dangkot adalah makanan khas Toraja yang merupakan singkatan dari daging kotte. Kotte disini berarti itik atau bebek. Selain pedas, hidangan ini punya cita rasa yang khas yaitu dominan rempah-rempah Sereh, jahe, lengkuas, daun jeruk, bawang merah, cabai merah, cabai hijau, merica dan garam adalah bumbu dasar yang dipakai dalam proses pembuatan dangkot.
Yang unik, makanan ini awalnya berfungsi sebagai penganan pendamping tuak tradisional. "Biasanya dangkot ini disuguhkan dalam acara-acara tertentu seperti pesta pernikahan, adat dan lain-lain. Kalau ballo' (tuak tradisional) sudah tersedia, dangkot pasti menyusul,"
(Sumber artikel : IDN Times)
Kalau Weekend pas pandemi gini biasanya saya menyajikan hidangan lebih spesial kesukaan pak suami dan anak-anak. Tak lupa membuat cemilan bahkan buat stok sehari-hari kalau anak mau ngemil.
Back to recipe, deuhhh ini Juara 👍enakkkk bangettttt. Saya dan paksu memang penggemar berat olahan bebek pedas. Cara membuatnya juga mirip sama Oblok Betawi, hanya saja perbedaannya yaitu penggunaan sereh dan lengkuas yang diparut dan banyak jadi ada aroma khas ❤️
Source : Restu (Mommy Ano_ieL)
#JelajahResep
#JelajahResepNusantara
#HidanganNusantaraLintasSulawesi
#MenuNusantara
#HidanganNusantara
#CookpadIndonesia
#CookpadCommunity_id
#CookpadCommunity_jakarta
#CookpadCommunity_borneo
#DutaRecookBorneo
#DutaRecookSamarinda
Cara Membuat
- 1
Marinasi daging bebek/itik dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
- 2
Haluskan bumbu, parutan sereh dan lengkuas. Aduk rata.
- 3
Tumis bumbu halus dan daun salam hingga matang dan harum.
- 4
Masukan potongan daging bebek, aduk-aduk sampe berubah warna agak putih, kemudian tambahkan air secukupnya
- 5
Masak sampe daging bebek benar-benar empuk dan bumbu meresap, waktu memasak kurang lebih 90 menit. Sesekali diaduk agar tidak lengket, boleh ditambah air sedikit apabila menyusut dan bebek belum empuk.
- 6
Beri garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Tes rasa. Jika sudah pas, masak sambil terus diaduk sampai benar-benar kering. Hati-hati jangan sampe gosong, gunakan api kecil.
- 7
Matikan kompor. Yummy banget 🤩 Dangkot khas Toraja siap disajikan.
Resep Serupa
-
Dangkot Khas Toraja Dangkot Khas Toraja
Sebenernya dangkot artinya bebek tp berhubung aku kehabisan persediaan, aku ganti pake daging ayam. Ini masakan favoritku. Pedesnya pedes bangeeet. Tp efeknya pengen nambah trus. Jd klo ga mau diet gatot, masakan ini not recommended. Nah buat yg lebih suka ayam, boleh diganti dagingnya. Smntara yg hobi dangkot atw bebek, boleh jg ttp pake bebek. Resep aku dpet dr temen asli Toraja yg sama2 seperantauan.
-
Dangkot/Ayam Khas Toraja Dangkot/Ayam Khas Toraja
3 November 2019.....Hari minggu belanja di abang tukang sayur yang mangkal di depan komplek, rencana ingin masak garang asem ayam, ternyata belimbing wuluhnya abang tukang sayur lupa bawa....akhirnya ayam kampungnya dimasak ala dangkot( daging bebek) khas Toraja....pertama kali tahu ada masakan dangkot dari kakakku teh Ayi yang pernah tinggal di Sorowako, Sulawesi...karena belum pernah tahu rasa aslinya , akhirnya recook resep dari blog mba Hesti's Kitchen...😊#berburucelemekemas#resolusi2019#WeekendChallenge#tidaksekedarmemasak#cookingwithhearteatingwithlove#clovercookinglover#cookpadcommunity_surabaya#resepserunipuspaindah
-
Dangkot Ayam Khas Toraja Dangkot Ayam Khas Toraja
Senangnya bisa traveling online lagi bareng cookpad di #JelajahResepKhasNusantara 😍Siang ini sy terbang ke Toraja secara virtual utk mencicipi Dangkot Ayam😁Dangkot merupakan masakan khas Toraja. Dangkot adalah singkatan dari daging kotte. Kotte artinya adakah itik atau bebek. Dangkot ini mempunyai cita rasa yg khas dari banyaknya bumbu yg digunakan, antara lain bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, lengkuas, jahe, merica dan cabai. Selain mempunyai cita rasa yg khas, dangkot ini biasanya pedas.Uniknya, dangkot ini awalnya berfungsi sebagai pendamping tuak tradisional dalam acara-acara tertentu seperti pernikahan, pesta adat, dll.Di resep ini bebek saya ganti dg ayam kampung, recook dari @Dewi Dapur, dengan bbrp modifikasi antara lain menggunakan ayam kampung tanpa digoreng dulu dan jumlah cabe. Kalau mau pedas, silahkan ditambahkan cabe rawit sesuai selera ya🥰Kuliner khas daerah lain bisa dilihat di #KulinerKhasNusantaraMrsTans#JelajahResep#JelajahResepNusantara#PejuangGoldenApron3#Week23#CookpadCommunity_Malang
-
Dangkot Ayam khas Toraja Dangkot Ayam khas Toraja
Dangkot merupakan masakan khas Tana Sulawesi Selatan, aslinya menggunakan daging bebek / itik. Kalo biasanya di masakan lain penggunaan lengkuas hanya sebagai pelengkap tapi Dangkot menggunakan lengkuas yg dihaluskan dan lumayan banyak. Resep ngintip kepunyaan mba @ Wiwiedarre tapi ayamnya saya goreng dulu dan menyesuaikan dengan bahan yg ada. Hatur nuhun mantap pisan 👍#olahanayam#dangkotayam#masakannusantara#masakansulawesi#masakantoraja#AnjangsanaKhas_Sulawesi#CookpadCommunity_Bogor#PejuangGoldenBatikApron
-
Dangkot Ayam khas Toraja Dangkot Ayam khas Toraja
Udah cookmark lama resep ini karena salah satu sahabat sempat merekomendasikan masakan berjudul "Dangkot", setelah search di cookpad akhirnya berlabuh pada resep mbak Wiwiedare. Cepat bikinnya hanya kesulitannya ada di bagian parut lengkuas, kebetulan lengkuas saya tua jadi harus lebih bekerja keras parutnya 😂 tapi setelah semua bahan siap, cepat prosesnya. Alhamdulillah mencicipi rasa dangkot ayam (kata teman lebih enak menggunakan daging mentok). Saya bikin setengah resep dari resep asli. Yang ingin variasi olahan ayam, coba deh dangkot ayam 😁Oiya, saya punya anak kecil jadi cabai rawit baru saya tambahkan dibagian akhir (setelah bagian ayam untuk anak dipisah).#resolusi2019#berburucelemekemas#cookpadcommunity_Malang
-
Dangkot ayam khas Toraja Dangkot ayam khas Toraja
Lama gak masak ayam dengan bumbu pedas biasanya hanya diungkep & goreng atau ayam krispy stoknya krucil , kali ini pengen coba ala-ala khas Toraja recook resepnya @Nyanyah , disesuaikan selera ya mba karena suamiku doyan banget pedasSource : Nyanyah#PejuangGoldenApron3#Minggu20#CookpadCommunity_Id#MakeEverydayCookingFun
-
Ayam dangkot khas Toraja Ayam dangkot khas Toraja
Sebenarnya dangkot itu artinya bebek. Nah karena gak semua orang di daerahnya sering makan daging bebek, makanya di Toraja sendiri dangkot sering diganti juga dengan ayam. Makanya namanya ayam dangkot. Ini masakan khas Toraja. Gak ada bebek, ayampun jadilah. Bumbu2nya sama saja dengan masakan di daerah lainnya di Nusantara hampir seluruh daerah menggunakan rempah2 yang mudah didapat. Dari segi rasa juga cukup unik. Kali ini yuuuk kita masak ayam ....khas Toraja.#SiapRamadan#AhlinyaAyam#Serbaserbiayam#ayamdarikampung
-
Dangkot Toraja #RabuBaru #bikinramadanberkesan Dangkot Toraja #RabuBaru #bikinramadanberkesan
#Day10. Ini makanan favorit aku dikampung, ini salah satu makanan khas dikampung saya. Dangkot adalah makanan khas dari Toraja, dangkot itu singkatan dari "daging kotte' yang artinya daging bebek/itik, cita rasa dari makanan ini pedas dengan bumbu serai dan lengkuas yg dominan banyak dalam masakan ini, yuk..cobain moms... 😊#KampuangNanJauhDimato#Ketopad#16052018
-
Dangkot Ceker Ayam Khas Toraja Dangkot Ceker Ayam Khas Toraja
Kemarin sodara aku ajarin buat dangkot makanan khas Toraja.. Enak banget rasanya, sedikit mirip sama rica-rica khas Manado tapi ini beda karena pakai lengkuas di blender, nah itu yang buat tekstur di bumbunya makin mengental & kuat.. Enakk banget & pedes, endul dah! 🤗🥰Btw temen-temen ini bisa diganti pakai daging sapi, daging ayam, daging kambing jugaa yaa! 👌 Ini mah aku pakai ceker ayam, karena kebayang bumbunya yang medok meresap ke ceker ayamnya tuh udah buat ngiler duluan & terlebih aku itu pecinta ceker 😍🤍Resep by @diniyuhelfi tapi sedikit di otak-atik 👍.Yukkk nonton Youtube Channel-ku ya : Dinda Arya Setyarini.#CookpadCommunity_Tangerang#CocomtangPost #Dangkot #Ceker #AyamDangkot #DangkotAyam
-
Ayam dangkot asli toraja Ayam dangkot asli toraja
Kebetulan tetangga kampung di toraja posisi di Rantepao. mau pesan dangkot bebek? Tapi bebek habis jadi di skip ke ayam. Ini enak dan asli masakan toraja ya.#AhlinyaAyam#SiapRamadan
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (7)