Homemade Sauce Bolognaise

Liawati Iskandar
Liawati Iskandar @lia_253108
Citra Raya, Tangerang

Meski dulu saat saya kecil hingga remaja tinggal di sebuah kota kecil, Serang (sekarang telah menjadi kota provinsi), namun mama sering membuat olahan ini. Dan, kami, anak-anaknya suka. Jadi, saya tidak asing dengan olahan ini. Adakalanya stok daging cincang tinggal sedikit, mama mensiasatinya dengan menambah bahan yaitu kornet atau seluruhnya dengan kornet. Zaman itu masih belum lazim supermarket seperti sekarang. Daging cincang masih tidak mudah didapat.

Menurut saya, selama komposisi antara bumbu, bawang bombay dan saus sambal dan tomatnya seimbang, bisa jadi lebih lezat dari saus bolognaise kemasan.

Saus rumahan ini banyak manfaatnya. Tidak saja untuk sajian spagetty tapi bisa untuk makaroni rebus, macaroni schotel, sup macaroni bolognaise, olesan roti tawar atau sandwich dan yang lainnya.

Yang saya buat ini versi ekonomis menggunakan kornet dengan bumbu lain seadanya dirumah. Bila ada daging cincang lebih lezat lagi pastinya. Biasanya bila ada stok, saya tambahkan dengan bakso dan sosis. Jadi ada sensasi gigitan saat menikmati makaroninya.
Komposisi saus sambal dan tomatnya disesuaikan saja dengan selera kita. Selamat mencoba...
*15-1-21

#CookpadCommunity_Tangerang

Homemade Sauce Bolognaise

Meski dulu saat saya kecil hingga remaja tinggal di sebuah kota kecil, Serang (sekarang telah menjadi kota provinsi), namun mama sering membuat olahan ini. Dan, kami, anak-anaknya suka. Jadi, saya tidak asing dengan olahan ini. Adakalanya stok daging cincang tinggal sedikit, mama mensiasatinya dengan menambah bahan yaitu kornet atau seluruhnya dengan kornet. Zaman itu masih belum lazim supermarket seperti sekarang. Daging cincang masih tidak mudah didapat.

Menurut saya, selama komposisi antara bumbu, bawang bombay dan saus sambal dan tomatnya seimbang, bisa jadi lebih lezat dari saus bolognaise kemasan.

Saus rumahan ini banyak manfaatnya. Tidak saja untuk sajian spagetty tapi bisa untuk makaroni rebus, macaroni schotel, sup macaroni bolognaise, olesan roti tawar atau sandwich dan yang lainnya.

Yang saya buat ini versi ekonomis menggunakan kornet dengan bumbu lain seadanya dirumah. Bila ada daging cincang lebih lezat lagi pastinya. Biasanya bila ada stok, saya tambahkan dengan bakso dan sosis. Jadi ada sensasi gigitan saat menikmati makaroninya.
Komposisi saus sambal dan tomatnya disesuaikan saja dengan selera kita. Selamat mencoba...
*15-1-21

#CookpadCommunity_Tangerang

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1kornet kaleng ukuran 340 atau daging cincang
  2. 2 buahbawang bombay ukuran sedang
  3. 10 sdmsaus sambal botol (boleh kurang/lebih sesuai selera)
  4. 6 sdmsaus tomat botol (boleh kurang/lebih sesuai selera
  5. 2 sdmmaizena
  6. Secukupnyagula pasir
  7. Secukupnyakaldu jamur
  8. Secukupnyaair
  9. 3 sdmminyak wijen homemade
  10. Bumbu Halus:
  11. 5 siungbawang putih
  12. 1/2 sdtlada
  13. Secukupnyagaram
  14. Bahan tambahan dari saya:
  15. Secukupnyabakso sapi
  16. Secukupsosis

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bahannya. Saya kebetulan ada yg sauce kemasan jd sy campur. Siapkan bumbu halus dn ulek hingga rata dan halus.

  2. 2

    Sisir bawang bombay. Tumis bawang bombay dengan minyak wijen hingga harum, masukkan bumbu halus, aduk rata. Masukkan kornet atau daging cincang. Masak hingga matang lalu beri air sedikit dan masukkan saus tomat dan sambal. Beri garam dan kaldu bubuk. Aduk rata dan cicipi. Bila terasa kurang pedas bs ditambahi.

  3. 3

    Masak hingga air surut dan agak mengental. Sebelum diangkat tambahi dengan tepung maizena yang sdh dicairkan dgn sedkit air. Aduk rata. Biarkan sesaat. Matikan kompor. Bisa langsung digunakan. Bila mau disimpan ditempat kedap udara pastikan sdh dlm keadaan dingin (tidak panas)

Lampiran Resep

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Liawati Iskandar
Liawati Iskandar @lia_253108
pada
Citra Raya, Tangerang
Saya seorang pembelajar hingga kapanpun. Buat saya, dibalik sebuah sajian entah itu masakan, minuman, puding, kue, dan lainnya, memiliki kisah yang boleh jadi inspiratif. Di samping itu, ada proses yang mesti ditekuni dalam pengolahannya. Disini saya tertantang untuk menaklukkannya. Meski gagal berkali-kali, saya pantang menyerah hingga akhirnya tercipta dan bisa dinikmati orang-orang terkasih.Saya bergabung di Cookpad tanggal 10 Oktober 2020, termasuk pemula. Belajar perlahan dengan resep sederhana, simple, sedikit demi sedikit belajar food fotography, pernak perniknya, serta pengetahuan tentang cooking dan baking. Didalam setiap resep yang saya posting, saya menyertakan cerita dibalik resep itu tersaji. Beberapa berkisah tentang kenangan akan orang-orang terdekat saya, kegemaran keluarga kecil dan keluarga besar saya, atau yang lainnya. Semoga bisa diambil manfaatnya dari sana.🥰Inspirasi resep saya bisa dari mana saja. Selain kotak-katik ala sendiri, resep yang diajarkan mama, nenek saya, teman, cookpeders, TV, film, medsos, kearifan lokal, dll. Saya haturkan terimakasih banyak kepada semua pemberi inspirasi itu. Dunia kuliner menjadi gempita dengan kreasi-kreasi masakan itu.Saya berharap, resep-resep saya bisa menginspirasi siapa saja dan menjadi ladang jariah saya. Aamiin. Akan terasa menyenangkan dan membahagiakan bila ada yang setor cooksnap dari resep saya dan mencantumkan sumbernya. Saya merasa diapresiasi. 😍Selamat "menikmati" perjalanan memasak saya dan selamat merecook or membakingSalam sehat.💕
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa