Cuci udang, bersihkan kulit dan kepala

Balurkan udang dalam telur yang telah dikocok dan diberi garam

Gulingkan udang dalam tepung sajiku kering, sampai rata

Goreng di minyak yang cukup sampai kecoklatan

Sambal matah:

Potong cabai rawit hijau merah, serai, iris tipis bawang merah dan daun jeruk, campur dan tambahkan gula garam, tuangkan minyak panas, aduk rata dan koreksi rasa