Iga Penyet

Name: Iga Penyet
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 800 gram daging iga; 2 batang sereh digeprek; 2 ruas lengkuas digeprek; 1 cm jahe digeprek; 1 batang daun bawang, iris; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 1 sdm air asam jawa; 1 sdt lada bubuk; Secukupnya garam dan gula merah; Secukupnya kaldu bubuk; 5 buah bawang putih digeprek; 20 buah cabe merah keriting; 3 buah cabe merah rawit; 7 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 buat tomat; Secukupnya garam dan gula merah; Secukupnya kaldu bubuk; 1 bungkus terasi

Dapur Ulik @ulikyulinda

Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia

Apapun yang dagingnya iga rasanya aku ga bisa stop makan😙 #PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Iga Penyet

Dapur Ulik @ulikyulinda

Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia

Apapun yang dagingnya iga rasanya aku ga bisa stop makan😙 #PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

800 gramdaging iga
Bumbu rebus iga:
2 batangsereh digeprek
2 ruaslengkuas digeprek
1 cmjahe digeprek
1 batangdaun bawang, iris
2 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
1 sdmair asam jawa
1 sdtlada bubuk
Secukupnyagaram dan gula merah
Secukupnyakaldu bubuk
5 buahbawang putih digeprek
Bahan sambal:
20 buahcabe merah keriting
3 buahcabe merah rawit
7 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1buat tomat
Secukupnyagaram dan gula merah
Secukupnyakaldu bubuk
1 bungkusterasi

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus iga bersama bumbu rebus hingga matang. Aku ga pakek presto jadi ngerebusnya cukup lama sampe dia empuk
2

Goreng iga sebentar
3

Goreng bahan sambal kecuali terasi. Lalu ulek
4

Tambahkan iga di atas sambal yang sudah diulek. Boleh dipenyet boleh dibalurkan aja sambalnya ke iga.