Lele Temurui
Di masa pandemi ini, banyak orang beternak ikan. Salah satu yang sering jadi pilihan ternak adalah lele. Biasanya lele yang diminati justru yang ukurannya sedang atau agak kecil. Lele yang besar seringkali dianggap kurang enak karena rasa dagingnya yang cenderung tawar. Padahal kalau beternak sendiri, seringkali ada saja ikan lele yang terlanjur besar karena tak terambil. Nah daripada sayang ikan besar itu terbuang, lebih baik tetap dimasak. Salah satu cara mendorong rasa agar lebih enak adalah dengan bumbu dan pelengkap yang pas. Terinspirasi dari pelengkap “Ayam Tangkap” ala Aceh, saya membuat menu ini dengan daun temurui, baik sebagai bumbu maupun pelengkap. Temurui atau daun kari ini bisa dimakan juga kalau digoreng kering. Rasanya khas dan daunnya pun kalau baru digoreng terasa renyah dan gurih.
Lele Temurui
Di masa pandemi ini, banyak orang beternak ikan. Salah satu yang sering jadi pilihan ternak adalah lele. Biasanya lele yang diminati justru yang ukurannya sedang atau agak kecil. Lele yang besar seringkali dianggap kurang enak karena rasa dagingnya yang cenderung tawar. Padahal kalau beternak sendiri, seringkali ada saja ikan lele yang terlanjur besar karena tak terambil. Nah daripada sayang ikan besar itu terbuang, lebih baik tetap dimasak. Salah satu cara mendorong rasa agar lebih enak adalah dengan bumbu dan pelengkap yang pas. Terinspirasi dari pelengkap “Ayam Tangkap” ala Aceh, saya membuat menu ini dengan daun temurui, baik sebagai bumbu maupun pelengkap. Temurui atau daun kari ini bisa dimakan juga kalau digoreng kering. Rasanya khas dan daunnya pun kalau baru digoreng terasa renyah dan gurih.
Cara Membuat
- 1
Bersihkan ikan dan sayat bagian tubuhnya, sisihkan. Haluskan bumbu (saya tumbuk kasar), beri tambahan air lalu rendam ikan dengan bumbu tadi. Diamkan minimal 2 jam di dalam kulkas agar bumbu meresap dengan baik.
- 2
Keluarkan ikan dari kulkas 30 menit sebelum digoreng. Panaskan minyak lalu goreng ikan hingga matang. Tiriskan dan bila perlu kurangi minyak dengan bantuan tissue dapur.
- 3
Tusuk-tusuk cabai hijau dengan garpu. Goreng hingga berubah warna, angkat lalu tiriskan.
- 4
Cuci bersih daun temurui, keringkan dengan lap kain, goreng hingga kering, angkat.
- 5
Pengajian: letakkan ikan di pirang saji cembung, siram dengan daun temurui goreng lalu ratakan sedikit. Tambahkan cabai hijau goreng. Sajikan bersama sambal pilihan dan nasi panas.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Lele Teriyaki Lele Teriyaki
Anak2 saya kalau disuruh makan ikan Lele itu susah, alasannya ada kepalany besar durinya banyak 😔 akhirnya saya coba buang kepalanya dan dipotong2 beri rasa saus teriyaki 😄 ternyata suka mereka dan mau lagi lagi 🤗
-
Lele kabayaki Lele kabayaki
Kabayaki adalah salah satu cara memasak ikan dalam masakan Jepang. Setelah dibelah dan dibuang isi perut dan tulang, ikan diberi saus yang terutama dibuat dari campuran kecap asin, mirin, gula pasir, dan sake.Tapi ini saya bikin versi halal yaa.. Pas banget buat menu buka puasa..#sayanganak#olahanlele#masaklele#masakanjepang#lelekabayaki#kabayaki#berburucelemekemas#resolusi2019
-
-
Lele Teriyaki Lele Teriyaki
Kalau ayam teriyaki sudah biasa,, nyobain lele diteriyaki yuk, simpel aja pakai saos saori teriyaki, hehehe, nikmat juga, ^_^
-
Lele Tempe Santan Lele Tempe Santan
Kangen masakan mamak di rumah, jadi kita buat lele tempe santan dengan bumbu seadanya di dapur ya mau keluar hujan. Karena lele tempe santan ini sering dimasak sm mamak juga..#resepmamak+ibumertua#PejuangGoldenApron3
-
-
Lele Mangut Lele Mangut
Berbagai macam olahan ikan lele. Lele mangut. Khas jawa tengah. Yang pokok harus ada santan.
-
Lele Mangut Lele Mangut
Salah satu ikan kesukaan, lele panggang asap#PejuangGoldenBatikApron#PejuangGoldenBatikApron week 9
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar