Sate Lilit & Sambal Matah Khas Bali

Violyta Radina
Violyta Radina @violytaradinap
Kartosuro, Jawa Tengah, Indonesia

#PejuagGoldenApron3
#week52

Finally week terakhir buat golden apron, proud sama diri sendiri wkw ga kerasa udah setahun, kali ini mau nyobain resep dari bali yg belom pernah saya kunjungin, semoga next time bisa kesana, Aamiin hehe yaudah yuk diliat resepnya ☺️

Sate Lilit & Sambal Matah Khas Bali

32 orang berencana membuat resep ini

#PejuagGoldenApron3
#week52

Finally week terakhir buat golden apron, proud sama diri sendiri wkw ga kerasa udah setahun, kali ini mau nyobain resep dari bali yg belom pernah saya kunjungin, semoga next time bisa kesana, Aamiin hehe yaudah yuk diliat resepnya ☺️

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
3 orang
  1. 250 grAyam Giling
  2. Bahan Bumbu Sate Lilit
  3. 3 buahCabe Rawit Merah
  4. 3 buahCabe Keriting
  5. 1 ruasKunyit
  6. 1 ruasLengkuas
  7. 1 ruasJahe
  8. 1 ruasKencur
  9. 1 sdmKetumbar utuh
  10. 1 batangSerai
  11. 2 buahKemiri
  12. 1 sdmTerasi
  13. 6 siungBawang Merah
  14. 2 siungBawang Putih
  15. 2 lembarDaun Jeruk
  16. 1/2 sdtGaram
  17. 1/2 sdtGula
  18. 1/2 sdtPenyedap Rasa
  19. 5 sdmMinyak Goreng
  20. Bahan Campuran Adonan Sate
  21. 3 sdmBawang Merah Goreng
  22. 2 sdmGula Merah Sisir
  23. 50 grKelapa Parut
  24. 20 mlMinyak Goreng
  25. 8 buahSerai untuk Tusuk Sate
  26. Bahan Bumbu Sambal Matah
  27. 5 siungBawang Merah
  28. 3 siungBawang Putih
  29. 4 buahCabai Rawit Merah
  30. 1 batangSerai
  31. 1 sdmTerasi
  32. 3 lembarDaun Jeruk
  33. 1 buahJeruk Kunci/Limau
  34. 8 sdmMinyak Goreng
  35. 1/2 sdtGaram
  36. 1/2 sdtPenyedap Rasa
  37. 1/2 sdtGula

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Cuci bersih semua bahan bumbu sate, lalu untuk terasi bakar sampai agak sedikit gosong. Kemudian, haluskan semua bahan jadi satu kecuali daun jeruk. Sisihkan.

  2. 2

    Tumis bumbu halus sampai harum, masukan daun jeruk, garam, gula dan penyedap rasa, aduk lagi sampai matang merata. Setelah matang, sisihkan dan tunggu hingga agak dingin.

  3. 3

    Setelah bumbu tumis agak dingin, siapkan wadah dan masukan ayam giling, kelapa parut, gula merah, minyak goreng dan bawang merah. Terakhir masukan bumbu halus yg sudah ditumis tadi, aduk rata. Lalu sisihkan. Siapkan serai yang sudah dibersikan, lalu lilit adonan sate pada bagian ujung serai. Ulangi dan lakukan sampai semua adonan sate habis.

  4. 4

    Bakar sate diatas batu bakaran yg sudah dilapisi dengan daun pisang dan diolesi minyak goreng, bakar sampai coklat keemasan. Lakukan sampai habis. Angkat, sisihkan.

  5. 5

    Cuci bersih semua bahan sambal, lalu iris tipis. Campurkan dengan garam, gula dan penyedap rasa. Remas-remas sedikit agar bahan sambal tercampur rata dan keliatan sedikit layu.

  6. 6

    Panaskan minya goreng, setelah cukup panas, siramkan minyak ke bahan sambal yg sudah dicampur tadi. Aduk-aduk selagi mendesis, lalu sisihkan.

  7. 7

    Sajikan sate lilit bersama dengan tahu tempe, tak lupa menambahkan sambal matah yang sudah dibuat tadi diatasnya, selamat mencoba ❤️

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Violyta Radina
Violyta Radina @violytaradinap
pada
Kartosuro, Jawa Tengah, Indonesia
📷 : @violytaradina
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa