Paneer Homemade dari Susu bubuk (Indian Cottage Cheese)
Sekilas memang mirip tahu ya, dan cara bikinnya pun sama kyk bikin tahu,tapi soal rasa jelas beda,karena dia termasuk jenis cheese/keju, mirip dgn cottage cheese hanya saja yg cottage cheese versi Western dgn India agak beda dirasa dan tekstur.
Menurut saya bikin paneer ini juga lebih gampang daripada bikin tahu.
Dan bagi yg belum tau, paneer ini termasuk salah satu bahan yg sering digunakan dimasakan India, biasa diolah sebagai curry,isian naan, paratha,vegetarian nuggets, kofta dan bahkan juga dibuat sate tikka nya versi vegetarian.
Kebanyakan memang paneer ini menggunakan fresh milk ya, tapi percayalah pakai susu bubuk pun juga bisa jadi dan tetep bagus hasilnya.🤩
Paneer Homemade dari Susu bubuk (Indian Cottage Cheese)
Sekilas memang mirip tahu ya, dan cara bikinnya pun sama kyk bikin tahu,tapi soal rasa jelas beda,karena dia termasuk jenis cheese/keju, mirip dgn cottage cheese hanya saja yg cottage cheese versi Western dgn India agak beda dirasa dan tekstur.
Menurut saya bikin paneer ini juga lebih gampang daripada bikin tahu.
Dan bagi yg belum tau, paneer ini termasuk salah satu bahan yg sering digunakan dimasakan India, biasa diolah sebagai curry,isian naan, paratha,vegetarian nuggets, kofta dan bahkan juga dibuat sate tikka nya versi vegetarian.
Kebanyakan memang paneer ini menggunakan fresh milk ya, tapi percayalah pakai susu bubuk pun juga bisa jadi dan tetep bagus hasilnya.🤩
Cara Membuat
- 1
Untuk takaran memang lebih enak menggunakan takaran gelas ya, daripada timbangan, jadi klo saya sih takarannya tiap 1.gelas susu : 1.½ gelas air.
Untuk gelas/cangkir gunakan ukuran yg sama ya, agar pas.
- 2
Masukkan dalam panci, aduk hingga susu benar-benar larut.
- 3
Masak hingga susu mendidih
- 4
Jika sudah mendidih,matikan api kompor, lalu aduk-aduk agar uap turun, biarkan sekitar 2 menitan ya.
- 5
Setelah sekiranya uap turun sekitar 2 menitan,masukkan white vinegar/cuka.
- 6
Masukkan lebih dulu 1.sendok makan ya, sambil diaduk pelan pelan seperti video dibawah, silahkan tekan video dibawah untuk jelasnya.
- 7
Jika sekiranya tekstur masih terlalu cair, masukkan lagi 1.sdm sampai 2.sdm white vinegarnya/cukanya, aduk pelan. Lalu diamkan hingga susu benar-benar menggumpal dan air terpisah.
- 8
Ambil saringan dan alasi dengan muslin cloth/cheese cloth/ serbet bersih, lalu tuang larutan susu yg sudah menggumpal tadi.
- 9
Bilas dengan air es/air dingin sambil pelan pelan diaduk.
Ini fungsinya menghilangkan rasa asam dari cuka tadi ya.
- 10
Tiriskan dan peras sampai benar-benar kesat.
- 11
Ikat serbetnya dan tekan.
- 12
Lalu taruh pemberat di atasnya, masukkan kulkas dengan pemberatnya juga,biarkan memadat dan lebih kaku didalam kulkas selama 2 jam.
Kalo gak punya kulkas, biarkan di suhu ruang selama 4 jam agar padat.
- 13
Dan jadi deh homemade paneer dari susu bubuk nya.
- 14
Dipotong pun hasilnya padat dan cantik kan.😉
- 15
Kalo bikinnya banyak, potong potong dadu, taruh dalam ziplock/ tupperware simpan di freezer ya. (Frozen Paneer)
- 16
Paneer ini sangat banyak digunakan dalam masakan India, misalnya untuk malai kofta, untuk resep silahkan cek 👉
- 17
- 18
Panner Tikka
- 19
- 20
Bisa juga digoreng,baluri dengan tepung crispy atau tepung roti, dibikin jadi semacam chicken popcorn atau Nugget.
- 21
Dan Paneer ini masih banyak lagi diolah menjadi macam-macam masakan India ya.
selamat mencoba dan semoga bermanfaat
Lampiran Resep
Pencarian Teratas di
Resep Serupa
-
Paneer ~ Keju India Homemade Paneer ~ Keju India Homemade
Pak suami sangat kangen makan paneer masala, paneer curry, kalau beli terus harganya relatif mahal di Indonesia. Jadilah hari ini trial bikin paneer sendiri, alhamdulillaah hasilnya lembut. Tiap 1 liter whole milk/susu full cream menghasilkan lebih kurang 200gr paneer.
-
Cream cheese homemade (kw) dari susu bubuk Cream cheese homemade (kw) dari susu bubuk
Saya memang suka bereksperimen dengan cream cheese. Kali ini buat versi homemade (kw) dari susu bubuk full cream. Dan ternyata hasilnya lumayan banyak. Dari 200 gr susu bubuk yg kira-kira seharga Rp20.000 bisa dapat 280 gr cream cheese. Kalau beli yg merk anchor or yummy, dengan berat 250 gr bisa 2 or 3 kali lipat lebih mahal.Hehe murah kan ☺️ apalagi rasanya relatif mirip aslinya dibanding buat dari cheddar atau keju oles.
-
Homemade Cream Cheese dengan menggunakan susu bubuk Homemade Cream Cheese dengan menggunakan susu bubuk
Aku buat cream cheese sendiri ini gara2 kepingin banget nyoba resep Jappanese Cheesecake,sementara harga cream cheese mahal dan jauh juga kalau mau beli,maklumlah...di Barabai mana ada yang jual. Jadi aku putuskan buat sendiri saja. dengan bantuan siMbah Google dan youtube yg kupelajari akhirnya kubuatlah cream cheese buatan rumah sendiri ;)
-
Keju homemade dari susu bubuk Keju homemade dari susu bubuk
Setelah puluhan tahun males nulis resep, akhirnya pengen nulis juga smoga istiqomah semangat nulis lg hihi...Kalau pakai susu segar hasilnya akan lebih mantap, berhubung saya ngga ada stok jadi menyesuaikan saja dengan stok yg ada di rumah.Dari rasa dan bau mirip keju moza lumayan lumer cuma ngga bisa muluuurr panjang kaya moza
-
Tahu Susu Homemade Tahu Susu Homemade
Bismillah...Hari ini percobaan buat tahu susu Alhamdulillah sukses,kulit luarnya kriuk dalemnya lembut,tahunya saya rendam dari jam 10 pagi tadi dan ba'da Ashar baru sempat di goreng,niatnya mau di goreng setengah,sebagiannya lagi biar untuk stok tapi gak jadi,ternyata semua pada doyan termasuk mbah kung hehehe Alhamdulillah ludes dalam sekejap 😍.Pasir Putih,Sumbawa BaratSenin,12 Oktober 2020NOTE :√Sebaiknya gunakan jenis tahu putih yang memiliki tekstur kokoh.√Jika tekstur tahu agak lembek takaran soda kue dan baking powder bisa di kurangi ya agar tidak mudah hancur saat di goreng.√Jika ingin di jadikan stok,takaran garam sebaiknya di kurangi karena makin lama di rendam akan semakin asin.√Untuk stok,simpan tahu dalam wadah tertutup bersama dengan air rendamannya dan setiap 6 jam ganti airnya dengan air bersih agar tahu tidak mudah hancur saat di goreng karena penggunaan soda kue.√Goreng tahu dalam minyak yang benar-benar panas dan usahakan goreng dengan teknik deep frying (tahu terendam minyak).√Agar saat di balik tidak hancur,goreng tahu sampai benar-benar kering dan berkulit,gunakan api sedang.Happy cooking moms 😉#GA_TheNextLevel#Mingguke20
-
Cream cheese homemade (kw) dari susu cair Cream cheese homemade (kw) dari susu cair
Ini cream cheese kw yg paling mirip aslinya. Tapi hasilnya sedikit. Dari 1 liter susu cair biasanya cuman dapat sekitar 170 gr cream cheese. Jadi kalau mau rasa yg enak dan tidak terlalu ngeju, bisa pakai resep ini. Tapi kalau mau yg murah bisa pakai resep yg menggunakan keju cheddar namun rasanya terlalu ngeju dan asin (menurut saya).Oya lemon bisa diganti jeruk nipis, tapi belum pernah nyoba juga. Tapi pakai lemon atau cuka, saya sudah pernah coba dan berhasil. Mau digabung juga no problem, kalau kebetulan air lemonnya ga cukup. Malah utk yg difoto itu, saya pakai keduanya karena air lemon ga cukup. -
Paneer / Tahu Susu Paneer / Tahu Susu
Paneer adalah sejenis keju yang tersebar di Asia Selatan, terutama dalam hidangan India, Pakistan, Afghanistan, Nepal, dan Bangladesh. Keju ini merupakan sejenis keju cottage yang tidak dimatangkan dan diasamkan dengan cara memadatkan susu yang dihangatkan dengan jus sitrun, cuka, atau zat asam lainnya. (Wikipedia)#HariGiziNasional2019#berburucelemekemas#resolusi2019#IndianFoodbyTaniaHelena#IndianFood
-
Tahu Susu Homemade Tahu Susu Homemade
Paksu dan anak2 dirumah kurang suka tahu cina, tapi berhubung dikasih temen tahu cina lumayan banyak, jadi lah selain ku bikin pepes tahu juga ku bikin tahu susu ala2. Alhamdulillah hasilnya lebut dan enak banget, alhasil mereka yg tadinya gk pernah mau tahu cina goreng, ini malah ketagihan 😍😍#GA_TheNextLevel#CookpadCommunity_Tangerang
-
Homemade Mozzarella dari Susu Sapi Segar Homemade Mozzarella dari Susu Sapi Segar
Ribet ? banget.. buat yg suka tantangan boleh coba, yg males repot beli saja ya di toko bahan kue/ supermarket . Mozzarellanya leleh sempurna dan bisa mulur biarpun tdk semulur buatan pabrik yg dijual di toko... tp buat sy ini sdh cukup bikin hepi kok... utk hasilnya dr 3 liter susu sy mendptkan sktr 300 gr mozzarella.Tutorial membuatnya jg bnyk d youtube.. teknik sy gabung krn peralatan sy yg terbatas ( sy gak punya termometer .. ) oya tablet rennet sy beli scr online.. hmm eksperimen yg menyenangkan...
-
Tahu Susu Homemade Tahu Susu Homemade
Makanan yg mudah dibeli di pasar, banyak yg jual. Mudah trnyata bikinnya, dan bisa jadi pilihan stok lauk di kulkas. Bisa juga dijual, hasilnya kyak tahu susu yg dijual di pasar. Renyah di luar, lembut di dalam. Dalamnya bener-bener lembut di mulut. Selamat mencoba hihihi 💕#FestivalRamadanaCookpad#TiketMasukGoldenApron3#DiRumahAja#Cookpadcommunity_Malang#CookpadIndonesia
-
Tahu Susu Homemade Tahu Susu Homemade
Adik kecilku suka tahu susu. Terkadang saya enggan untuk membeli, karena tempatnya agak jauh. Lalu saya mencoba beli di toko sayuran yg lumayan dekat rumah (meski saya tahu, tidak pernah jualan tahu susu). Bersyukur, malah saya dikasih resepnya yang biasa dibikin ibu² di desaku. Pantas saja 3 toko sayuran di sini tidak ada yang jualan tahu susu, lah wong pada bikin sendiri 😄. Resep ini menurut selera saya yaa, bisa disesuaikan sendiri rasa asin dan bawangnya, juga kelumeran tahunya.#Dirumahaja
-
Tahu Susu Homemade Tahu Susu Homemade
Bikin tahu susu gaess.. 😍Tapi menurut pak suamik, kali ini potongan tahunya ketipisan.. kurang tebaaal.. 😄.Jadi tekstur bagian tengahnya yg lembut itu kurangterasa hehe..Untuk rasa sih mantap.Baikhlah.. Next kita bikin lagi potongannya lebih tebal 😍#PejuangGoldenApron3#GoldenApron3#CookpadCommunity_Tangerang
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (17)