Paneer / Tahu Susu

🍒 Tania Helena 🍒
🍒 Tania Helena 🍒 @taniahelena
Bandung

Paneer adalah sejenis keju yang tersebar di Asia Selatan, terutama dalam hidangan India, Pakistan, Afghanistan, Nepal, dan Bangladesh. Keju ini merupakan sejenis keju cottage yang tidak dimatangkan dan diasamkan dengan cara memadatkan susu yang dihangatkan dengan jus sitrun, cuka, atau zat asam lainnya.
 (Wikipedia)

#HariGiziNasional2019
#berburucelemekemas
#resolusi2019
#IndianFoodbyTaniaHelena
#IndianFood

Paneer / Tahu Susu

Paneer adalah sejenis keju yang tersebar di Asia Selatan, terutama dalam hidangan India, Pakistan, Afghanistan, Nepal, dan Bangladesh. Keju ini merupakan sejenis keju cottage yang tidak dimatangkan dan diasamkan dengan cara memadatkan susu yang dihangatkan dengan jus sitrun, cuka, atau zat asam lainnya.
 (Wikipedia)

#HariGiziNasional2019
#berburucelemekemas
#resolusi2019
#IndianFoodbyTaniaHelena
#IndianFood

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan Cottage Cheese :
  2. 1 ltsusu murni
  3. 2 sdmair perasan jeruk lemon
  4. 1/2 sdtgaram
  5. Bahan panir :
  6. 2 sdmtepung bumbu campur dengan sedikit air
  7. 3 sdmtepung roti kasar
  8. Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

  1. 1

    Langkah awal kita membuat cottage cheese terlebih dahulu. panaskan susu murni dalam panci dengan api sedang biarkan mendidih.

  2. 2

    Kemudian masukkan garam dan air perasan jeruk lemon, aduk kembali dengan api sedang sampai terbentuk gumpalan padat seperti susu basi. Ada kemungkinan diperlukan larutan asam lebih banyak jika blm terbentuk gumpalan yang cukup.

  3. 3

    Jika gumpalan sudah terbentuk dan terpisah dengan air yg berwarna kehijauan, matikan api dan biarkan beberapa saat sampai hangat, kemudian saring dengan menggunakan kain saring hingga seluruh air susut.

  4. 4

    Bilas dengan air untuk menghilangkan asam dari perasan jeruk lemon, peras kembali, kemudian rapihkan bungkusan dan beri beban berat diatasnya supaya gumpalan susu menjadi padat dan air yg tersisa pun keluar. Diamkan selama 1 jam.

  5. 5

    Setelah satu jam cottage cheese sudah bisa dikonsumsi, langsung dimakan atau dikreasikan dalam berbagai macam masakan

  6. 6

    Saya akan membuat camilan yg sederhana, yaitu dengan melapisi cottage cheese dengan tepung bumbu dan tepung roti, lalu digoreng dalam minyak banyak

  7. 7

    Cottage cheese yg renyah siap disajikan dengan saus favorit.

  8. 8

    Sisa cottage cheese yg blm digoreng saya tempatkan dalam wadah tertutup dan simpan di dlm kulkas.

  9. 9

    Tips: Semakin banyak lemak yang terdapat dalam susu maka akan semakin gurih cottage cheese yang dihasilkan. Untuk larutan asam, selain air perasan jeruk lemon bisa juga menggunakan cuka seperti : cuka beras, cuka apel, atau cuka meja. Jangan terlalu banyak memberi larutan asam ya, nanti keju nya jadi keras dan teksturnya kasar.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
🍒 Tania Helena 🍒
pada
Bandung
IG : @sietania•> Sunda Peranakan.•> mom of 3•> learning by doing homemade and healthy food.#IndianFoodbyTaniaHelena#IndianFoodTania#CakeHiasTaniaHelena#BandungRecook3_TaniaHelena#BandungArisanRecook4_TaniaHelena
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa