Akhirnya baru bisa terealisasi membuat olahan sayur asam ubi rambat khas kutai. Mumpung ada stok ikan patin di rumah langsung coba buat🤗Resep terinspirasi oleh mba @Mamaraffiyya#DionUliOnonSitap_GanganHubi#GanganHubiKhasKutai#KhasKutai#KulaEtamCoCok#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Samarinda#PejuangGoldenBatikApron#GoldenBatikApron

Rindu masakan ibu, yang dari lahir hingga wafat di kota raja Tenggarong, yang mayoritas sukunya adalah kutai. Masakan sayur asam ini ckp dapat mengobati kerinduan akan masakan ibu yang sudah lama tidak dirasakan

📝Sabtu29Januari2022. Bismillahirrahmanirrahim..Waktu aku sakit, karena gak boleh makan yang berminyak, pedes, asam & santan, jadi sayur ini menjadi sarapan aku hampir setiap hari karena daun ubi ini punya banyak manfaatnya salah satunya mengandung trombosit yg tinggi jadi bagus untuk naikkin HB nya kalo lagi rendah. Waktu sakit HB aku rendah sekali, badan jadi lemes banget. Karna ada yg bilang gk boleh makan bayam jd aku ganti dengan daun ubi yg tadinya gak suka karna rasanya sedikit getir pahit, tapi enak juga kok rasanya dibandingkan bayam daunnya bau langu.Biasanya aku masak di buat rujak,tumis, sayur asam dg bumbu bawang merah, daun salam dan sedikit asam/tanpa menggunakan asam juga sudah enak menurutku jd seperti sayur beningan.🌿Kandungan gizi utama dalam daun ubi jalar adalah vitamin A, vitamin B2, vitamin B9, dan vitamin B9, dan vitamin C.🌿Manfaat daun ubi jalar : Menaikkan trombosit, Melancarkan pencernaan, Mengobati kanker, Menjaga kesehatan jantung, Menyehatkan otak, Meningkatkan kesehatan mata, Meningkatkan kesehatan tulang, Mencegah pembekuan darah, Mengobati peradangan, Meringankan rasa nyeri haid.🌿Namun, mengkonsumsi daun ubi jalar secara berlebihan, terutama pada org dg kondisi kesehatan tertentu dapat mengganggu kesehatan. Untuk yg mengalami hipertensi, tdk disarankan mengonsumsi terus menerus. Sebab, daun ubi tinggi mineral yg justru akan memicu tekanan darah tinggi.#CookingCommunityClass_OlahanSayur#BancakanCeria3C#SalamKompakSelalu#CuisineMe

Sayur asam ubi jalar ini khas kutai. Biasanya dimasukkan kepala ikan gabus jg di dalamnya. Tapi klo saya tidak karena suami yang orang jawa kurang suka. Aneh katanya liat kepala ikan nongol didlam sayur 😁😁😁😁

Saya #PilihMasak Sayur Asam Ubi ini karena ini salah satu menu kesukaan saya sejak kecil. Paling suka sruput kuahnya segeerr banget. Jadi mengenang masa kecil melalui masakan ini, dulu jaman orang tua masih hidup dengan cara berladang berpindah-pindah menu ini salah satu menu yang sering di masak mama. Ubinya pakai ubi putih atau ubi kuning yang di panen sendiri di ladang, kemudian pucuk ubinya juga di ambil sebagai tambahan bahan sayur, tapi karena ini ubinya beli jadi daun ubinya nggak pakai. Samua bahan pelengkap lainnya juga tinggal panen di ladang. Dan untuk ikannya boleh pakai ikan apa saja.Mama biasa masak dengan ikan hasil mancing bapak dimasa itu, terkadang dapat ikan sembilang, ikan kakap, ikan otek dan jenis ikan air asin lainnya. Kadang juga bisa pakai ikan gabus, ikan lele atau ikan air tawar lainnya. Selalunya di sesuaikan dengan ketersediaan bahan di masa itu.Semua bahan tidak beli, karena sudah disediakan oleh alam.Ahh jadi ingin kembali ke masa itu❤❤Sempat ceki² resepnya mbak Icha @Mamaraffiyya mirip sama masakan #KhasPaserTapi....Kalau sayur Asam Paser tidak memakai terasi dan kuahnya bening.Cara masaknya juga hampir sama, karena masih serumpun sama sama penduduk asli Tanah Borneo. Tentunya makanannya juga tidak jauh berbeda❤#DionUliOnonSitap_GanganHubi#GanganHubiKhasKutai#KhasKutai#KulaEtamCoCok#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Paser#PejuangGoldenBatikApron

Ga tw ini sayur khas banjar / kutai tpi ini tuhh enak bngttt segerrr 😋 perpaduan manis dri ubi dan asem dri sayurnya,ini biasa di masak sama mertuaku tpi krn mertuaku udh alm skrg aku yg cb" bkin masakan ala beliau 🥰

Bismillah, kali ini aku buat sayur asam enak seger dari ubi kuning dan daun singkong kacang panjang dimakan. Sama ikan asin dan sambel mantap sama pecel lele hmm#KulaEtamcocok#KulaEtamcocok_Gokdwndelight#Meolahcaruan_ubi daunsingkong#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Samarinda#Goldendelight#GAS2025

*Tema Posbar Dion Uli Onon Sitap Minggu ke-1 Oktober : Gangan Hubi Khas Kutai*Kali ini saya mau mencoba memasak Gangan Hubi Khas Kutai. Liat resep mbak @Mamaraffiyya sepertinya rasanya seperti sayur asam deh.Disini saya memakai ikan salmon karena menyesuaikan stok yang ada difrezer.MaasyaAllah,segernya sayur ini. Saya sajikan dengan ikan asin tenggiri dan terong balado. Alhamdulillah,suami dan anak-anak suka sekali.#DionUliOnonSitap_GanganHubi#GanganHubiKhasKutai#KhasKutai#KulaEtamCoCok#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Bontang#PejuangGoldenBatikApron#PilihMasak

Ini masakan khas urang Kutai, rasa sayurnya asam, asin dan harum terasi yang kuat.Kalau dikota susah susah gampang dapat terong asam ditukang sayur kadang ada yang nggak kenal hehehe kalau di Sebulu mah buanyaakk.Ini cuman dibelikan terong asam yang besar, mengkal cuman satu pulak hhmm karna waktu pesan lupa ngasihtau belinya harus berapa biji jadi kurang asam waktu ana masak mau nggak mau ditambah air pacuka pao' biar asamnya nendang.Ini sayur tambah endeus kalau ditambah suah (suah itu sejenis penambahan ikan pada sayur) suahnya bisa jukut (ikan) beung (gatau bahasa Indonesianya apa), jukut ruan (ikan gabus) atau ikan yang hidup dirawa rawa namanya jukut sepat (gatau juga apa bahasa Indonesianya hehehe)Kalau ditambah suah jukut, sayurnya wajib ditambah secukupnya kunyit agar sayurnya tidak rasa amis dari jukut.Kata acil sih gitu, hehehe sebelum masak ini tanya tanya dulu ke acil apa bahan dan tips tips nya. (keluarga ana campuran antara kutai dan banjar jadi bahasanya kutai kalau manggil sodara/keluarga pakai bahasa banjar makanya manggil acil bukan mbok yang artinya sama sama tante).

Pingin makan yang seger-seger dan asem di penghujung tahun. Jatuhlah pilihan sayur asem daun ubi.#tantanganakhirtahun#masakditahunbaru