Marinasi daging sapi dengan lada bubuk, garam, dan ketumbar bubuk sambil ditekan-tekan agar dagingnya meresap

Sambil menunggu daging dimarinasi selama kurang lebih 8 jam, dilanjutkan dengan membuat mashed potato

Kupas kentang dan potong menjadi 4 bagian. Rebus kentang kurang lebih 15 menit dengan api sedang hingga kentang lembek sempurna. Cek tingkat lembeknya dengan garpu.

Tiriskan kentang yang telah direbus, masukkan ke wadah lalu dihancurkan hingga hancur sempurna tanpa meninggalkan gumpalan.

Nyalakan kompor dengan api kecil. Masukkan margarin 1 sdm, susu kental manis yang telah dicampur air 2 sdm, parutan keju secukupnya, hingga susu ultra full cream 1/4, lalu masukkan kentang yang telah dihaluskan. Aduk dengan pengocok mixer secara perlahan.

Masukkan cairan tepung maizena secukupnya agar terlihat kental, lalu taburi lada dan garam secukupnya. Setelah dicicip dan dirasa cukup, angkat dan simpan di wadah kaca

Cairan margarin dan bawang putih ditabur ke atas daging agar daging bagian dalam dapat meresap dan matang. Lakukan sambil bolak - balik daging sambil menyiram bagian atasnya dengan cairan margarin.

Setelah kurang lebih 20 menit, daging mulai dapat ditiriskan. Di sini saya memilih tingkat kematangan medium well namun beberapa bagian juga well done (efek mata kompor yang apinya tidak merata). Untuk memastikan kematangan, iris daging dengan pola miring mengikuti serat daging.

Setelah disajikan, siram saus di atas daging, lalu taburi dengan lada bubuk dan daun parsley. Beri hiasan lemon dan diimbangi dengan mayonaise. Selamat mencoba.