Ayam Begana

Ayam Begana

Yuniar @kreasivitoe

Banjarmasin

Ayam Begana

Yuniar @kreasivitoe

Banjarmasin

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Bagikan

Cetak

Bahan-bahan

1/2 ekorAyam potong sesuai selera
1 buahjeruk nipis untuk marinasi ayam
50 grkelapa parut, sangrai hingga kecoklatan
2 lembardaun salam
1 batangserai, geprek
1 ruaslengkuas, geprek
8 buahrawit utuh(optional)
200 mlsantan kental
3 buahkemiri (goreng/sangrai)
100 mlair asam jawa (dari sejempol asam yang dilarutkan air)
100 mlair (sesuai kebutuhan)
secukupnyagaram, gula, kaldu
minyak untuk menumis
Bumbu halus
5 buahcabe merah keriting
3 buahcabe rawit merah
3 buahkemiri(goreng/sangrai)
2 cmkunyit(bakar)
1/2 sdtjinten
1/2 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtlada bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potongan ayam setelah dicuci, dimarinasi dengan air jeruk nipis selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis. Cuci kembali dan tiriskan.
2

Sangrai kelapa parut hingga kuning kecoklatan
3

Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum. Masukkan ayam, tumis hingga ayam berubah warna.
Tambahkan air asam, santan, dan air sampai ayam tergenang. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata
4

Ungkep ayam hingga kuahnya menyusut. Sesekali di aduk. Setelah air menyusut dan matang. Masukkan kelapa sangrai dan cabe rawit. Aduk rata. Masak hingga keluar minyak dan bumbu agak kering atau sesuai selera

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Bagikan

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Yuniar @kreasivitoe

pada 03 Agustus 2021 04.20

Banjarmasin

selalu ingin mencoba dan belajar hal baru ..menyukai segala sesuatu yang berbau craft

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Kunyit Gula Ayam Sereh Cabe Rawit Jeruk Nipis Ketumbar Cabe Merah Santan Kelapa Parut Lengkuas Kemiri Asam Jawa