Untuk potato wedges : cuci bersih kentang tanpa dikupas kulitnya. Lalu potong dadu besar. Didihkan air lalu masukkan potongan kentang dengan diberi garam dan baking powder. Rebus hingga empuk.

Setelah kentang empuk masukkan ke dalam tempat dan beri butter sedikit. Kocok hingga butter merata. Panaskan dengan air fryer dengan suhu 200 derajat kurang lebih selama 20 menit.

Untuk saos : panaskan teflon dan beri butter secukupnya. Setelah butter leleh, masukkan bawang putih dan bawang bombay cincang. Aduk hingga layu

Kemudian masukkan irisan jamur dan aduk hingga jamur matang kecokelatan. Setelah itu masukkan susu UHT dan keju parut. Aduk terus hingga rata dan jamur semakin hancur. Beri bumbu blackpaper dan garam secukupnya. Koreksi rasa

Jika rasa sudah pas masukkan tepung terigu aduk2 hingga tekstur agak mengental dan terakhir masukkan oregano.

Untuk steak : Balur ikan dengan air lemon sedikit diamkan 5 menit dan cuci bilas. Setelah itu marinasi dengan garam dan blackpaper di tiap sisi diamkan kurang lebih 15 menit

Panaskan pan dan lelehkan butter. Kemudian letakkan daging tuna dan diamkan hingga daging matang dan agak kecokelatan. Lalu balik untuk sisi satunya hingga kecokelatan

Daging tuna matang lalu disajikan dengan potato wedges atau sayur lainnya dengan siraman mushroom sauce