Brengkes Pindang

Nay's Kitchen
Nay's Kitchen @shanti_dewi
Yogyakarta

Menu yang satu ini enak banget pake nasi anget, nglawuhi bikin nambah-nambah 😁. Brengkes merupakan salah satu masakan khas Jawa yang dilumuri bumbu dan dibungkus dengan daun pisang. Biasanya berisi ikan pindang ataupun daun singkong. Bumbunya itu meresap nikmat, kalau mau tambah pedes bisa tambahkan cabe rawit yaa. Brengkes ini mirip dengan pepes kalau di Sunda, atau palai kalau di Sumatra. Sama-sama dimasak dengan cara dikukus, dari aromanya aja udah bikin selera makan auto meningkat deh 😋.

Source: @herlinwulan

#ResepPepes
#PekanPosbar
#SerbaDikukus
#KopiJos_Ngukus
#KopiJos
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa

Brengkes Pindang

Menu yang satu ini enak banget pake nasi anget, nglawuhi bikin nambah-nambah 😁. Brengkes merupakan salah satu masakan khas Jawa yang dilumuri bumbu dan dibungkus dengan daun pisang. Biasanya berisi ikan pindang ataupun daun singkong. Bumbunya itu meresap nikmat, kalau mau tambah pedes bisa tambahkan cabe rawit yaa. Brengkes ini mirip dengan pepes kalau di Sunda, atau palai kalau di Sumatra. Sama-sama dimasak dengan cara dikukus, dari aromanya aja udah bikin selera makan auto meningkat deh 😋.

Source: @herlinwulan

#ResepPepes
#PekanPosbar
#SerbaDikukus
#KopiJos_Ngukus
#KopiJos
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

4 porsi
  1. 6 ekorIkan Pindang Keranjang (ukuran kecil), cuci bersih
  2. 2 genggamDaun Kemangi
  3. 2 batangDaun Bawang, potong 2 cm
  4. 1 buahTomat Merah, potong-potong
  5. 4 lembarDaun Jeruk
  6. 2 lembarDaun Salam
  7. 20 gramGula Jawa, sisir
  8. 1/2 sdtGaram
  9. 1/2 sdtKaldu Jamur
  10. 75 mlAir
  11. 3 sdmMinyak Goreng, untuk menumis bumbu
  12. Bumbu Halus:
  13. 15 buahCabe Keriting Merah
  14. 7 siungBawang Merah
  15. 4 siungBawang Putih
  16. 3 cmJahe
  17. 1/2 sdtKunyit Bubuk
  18. Bahan Lain:
  19. Daun Pisang

Cara Membuat

  1. 1

    Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum dan matang.

    Tambahkan gula jawa, garam, kaldu jamur, dan air. Masak hingga gula larut.

  2. 2

    Masukkan tomat, daun kemangi, dan daun bawang. Aduk rata lalu tes rasa.

    Masukkan ikan pindang, aduk rata sebentar saja, angkat.

  3. 3

    Lembarkan daun pisang yang telah dilayukan, letakkan ikan pindang dan bumbu di atasnya.

    Bungkus lalu sematkan kedua ujungnya dengan lidi. Kukus selama 15 menit, angkat.

  4. 4

    Brengkes Pindang siap disajikan ♥️♥️.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Nay's Kitchen
Nay's Kitchen @shanti_dewi
pada
Yogyakarta
☕ Coffee lover🍕 Love cooking🍩 Passionate in baking♥️ Happiness is homemadeIG: @shanti__dewiCookpad, 24 Mei 2020•Shanti•
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa