Sengaja air buat ngencerin tepung pakai air es, karena lebih suka mendoan yg crispy, dan air es mampu membuat gorengan lebih tahan lama crispy nya 😁😁

Di Cilacap tempe mendoan bukanlah makanan rumahan. Kita biasa mendapatkannya di penjual khusus gorengan, pecel, dan sejenisnya. Di luar Cilacap sejujurnya sangat sulit mendapatkan tempe mendoan meskipun penjual gorengan ada di mana-mana. Hal paling mendasar yang membedakan mendoan Cilacap dengan tempe goreng pada umumnya adalah tempe yang digunakan memang dibuat khusus, sangat tipis. Lebarnya variatif. Ada yang hampir seukuran A4, ada yang dibuat setengahnya atau seperempatnya.Di perantauan (saat ini di Jakarta) saya mendapatkan mendoan ukuran kecil, ±11x14 cm.Sebelumnya saat di Jayapura tidak ada yang menjual tempe mendoan mentah. Jadi saya mengakali dengan membeli tempe yang belum padat (kedelainya belum berjamur banyak) dan menata ulang tipis-tipis seperti membuat tempe mendoan. Kadang juga memakai tempe biasa yang diiris tipis-tipis, meskipun rasanya tidak akan sama persis dengan yang asli, tapi tidak apa-apa, sudah mendekati.Resep ini saya temukan setelah percobaan berulang-ulang. Saya tidak bisa belajar dari keluarga karena tak satupun dari mereka yang biasa membuatnya. Selalu membeli. Bertanya ke penjual, nggak etis lah ya... Saya baru konsisten bisa membuat mendoan yang enak seperti yang dijual di Cilacap setelah saya mencampurkan santan ke dalam resep. Namun sejujurnya pada umumnya penjual mendoan di Cilacap tidak lumrah menggunakan santan, tapi ada yang memakainya. Berikut resepnya.

Kadang2 klo hari libur suami kerja suka bingung bikin sarapan yg simple 😂Tp karena suami ga olo2 (manja) dia cuma minta di buatkan mendoan dan rebusan sayur bayam 😂😂

pecinta gorengan harus nyobain mendoan cilacap. dr kecil kenal mendoan ini, kalo suruh nyoba mendoan lain jadi aneh rasany😁#cookpadindonesia#cookpadcommunity_cilacap#PejuangGoldenApron3

Hampir sama untuk semua resep mendoan ya....tinggal selera kita saja. Ada yang diberi kunyit biar kuning dan tambah cantik...ada yang ditambah kemiri. Semua tergantung selera masing masing ya. Tp kalau resep saya basicnya ya.#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Tangerang

Inget kampung.. Jd inget makanan yang satu ini..

(21 September 2019)Inget beberapa tahun yang lalu, pertama masak mendoan ngapak sama teman2 kuliah. Awalnya dulu shock kenapa mendoannya berminyak dan 'kurang matang'. Ternyata memang khasnya seperti itu. Mendoan di Sragen biasanya digoreng kering, tepung tebel, dan tempenya dari tempe biasa yang dipotong2 wmwk. Kalau di daerah ngapak, mendoannya pakai tempe khusus mendoan, biasanya lebar-lebar tipis gitu.berhubung lagi kangen temen2 tapi gabisa ketemu, akhirnya saya bikin mendoan ini. tempenya pakai tempe biasa hahaha, pakai bahan2 seadanya. baking powder saya gantk dengan baking soda, agar lebih kriuk. baking soda juga bisa dicampur buat bikin ayam krispi ala kcf dan juga kue2 kering. Maizena berguna untuk mempertahankan kekriyukan mendoan.selamat mencoba, semoga bermanfaatresep saya adaptasi dari mbak dhea dewi, takaran saya sesuaikan dengan bahan saya.#YogyakartaFirstPotluck #5weeks5recipeyogyakarta #cookpadcommunity_yogyakarta

Sore - sore iseng bikin makanan dengan memanfaatkan bahan - bahan yang ada dikulkas.. mendoan.. yapp berhubung saya orang cilacap jadi bumbunya khas dari daerah saya ya..

Setiap pulang ke rumah mama di kampung pasti makanan ini yang selalu jadi favorit q dan suami..😊..karena rasa nya yang enak,gurih dan gak bikin bosen..

Tempe mendoan Cilacap ini ukurannya besar" dan tipis. Memang dibuat untuk mendoan jadi tidak perlu diiris tipis-tipis lagi seperti tempe papan biasa.. tapi sayangnya kemarin aku lupa fotoin tempe mentahnya.. mungkin kalian bisa searching sendiri yaa 😊Jangan lupa kalo ke daerah barat beli tempe mendoan, dijamin ketagihan 😄