Jaje Dodol Injin (Oleh-Oleh Khas Bali)
Dodol sebagai salah satu mesti ada dalam perayaan. Yap kita tidak bahas dari makna kue tersebut dalam perayaan yah...
ini kali kita cerita panganan khas daerah yang jadi incaran untuk oleh-oleh. Dari dulu hingga kini dodol sebagai oleh-oleh khas bali utara tepatnya singaraja. Hampir di semua gerai oleh-oleh khas bali ditemukan dodol khas singaraja. Daerah singaraja produksi dodol terbanyak ada setiap waktu tepatnya di "Desa Penglatan". Apalagi saat perayaan galungan setiap rumah produksi bisa membuat ribuan dodol yang dimasak manual/tradisional. Dodol menjadi primadona banyak orang dengan rasa manis legit tapi tidak terlalu manis seperti dodol pada umumnya. Ada 2 macam dodol dikenal dibali dilihat dari bahan dodol ; ada dodol ketan hitam (injin) dan dodol ketan putih dengan berbagai warna. Banyak yang incar dodol menek sari ( dodol yang gulanya muncul kepermukaan). Namun saat ini akan membuat dodol biasa tanpa menek sari, resep dodol ini ala "Dodol Mawar" dari desa penglatan buleleng ( yang sudah mengekspor kejepang). Terimakasih "men mawar" sudah diberi kesempatan ikut membuat dodol home industri, jadi tahu bagaimana step by step pembuatan dodol khas singaraja. ( pic saya dapat saat ikut belajar membuat dodol di home industri "Dodol Mawar" didesa penglatan singaraja bali).
#cookpadcommunity_bali
#cpbali_cemilantradisional
#PekanRekreasi
#PesonaKulinerIndonesia
#CookpadIndonesia
#cookpad_Id
#Olahan_Ketan
#OlahanKetanHitam
Jaje Dodol Injin (Oleh-Oleh Khas Bali)
-
putu pp“Sudah berkali2 bikin dan selalu cepet ludesnya. Suksma dahat sampun berbagi resep ibu... 🙏🙏 Tyang bikin dengan teflon, resep tepung ketan 250g saja biar muat di teflonnya. Dodolnya bikin nagih banget ☺️🙏🙏” -
Isnawati“Malam Mbak Asti, sy kirim cooksnap untuk Acara Halfway Party GBA besok. Saya buat 1/2 resep, dengan mengurangi gula sesuai selera keluarga. Ijin reshare resepnya, terima kasih 🙏”
Dodol sebagai salah satu mesti ada dalam perayaan. Yap kita tidak bahas dari makna kue tersebut dalam perayaan yah...
ini kali kita cerita panganan khas daerah yang jadi incaran untuk oleh-oleh. Dari dulu hingga kini dodol sebagai oleh-oleh khas bali utara tepatnya singaraja. Hampir di semua gerai oleh-oleh khas bali ditemukan dodol khas singaraja. Daerah singaraja produksi dodol terbanyak ada setiap waktu tepatnya di "Desa Penglatan". Apalagi saat perayaan galungan setiap rumah produksi bisa membuat ribuan dodol yang dimasak manual/tradisional. Dodol menjadi primadona banyak orang dengan rasa manis legit tapi tidak terlalu manis seperti dodol pada umumnya. Ada 2 macam dodol dikenal dibali dilihat dari bahan dodol ; ada dodol ketan hitam (injin) dan dodol ketan putih dengan berbagai warna. Banyak yang incar dodol menek sari ( dodol yang gulanya muncul kepermukaan). Namun saat ini akan membuat dodol biasa tanpa menek sari, resep dodol ini ala "Dodol Mawar" dari desa penglatan buleleng ( yang sudah mengekspor kejepang). Terimakasih "men mawar" sudah diberi kesempatan ikut membuat dodol home industri, jadi tahu bagaimana step by step pembuatan dodol khas singaraja. ( pic saya dapat saat ikut belajar membuat dodol di home industri "Dodol Mawar" didesa penglatan singaraja bali).
#cookpadcommunity_bali
#cpbali_cemilantradisional
#PekanRekreasi
#PesonaKulinerIndonesia
#CookpadIndonesia
#cookpad_Id
#Olahan_Ketan
#OlahanKetanHitam
Cara Membuat
- 1
Persiapkan peralatan dan bahan. Wajan dan sendok kayu dalam kondisi kering ya. Siapkan bahan. Saya buat sendiri tepung injin(ketan hitam) dan ketan putih. Iris gula merah, parut kelapa.
- 2
Larutkan tepung ketan putih dan tepung injin kedalam air sampai tidak bergelindir. sisihkan
- 3
Buat santan dari kelapa parut dan sisa air : Campur air dan kelapa parut aduk dan saring.
- 4
Taruh gula merah yang sudah diiris kedalam panci dan santan tambahkan daun pandan dan gula merah. Masak sambil diaduk aduk hingga mendidih tapi jangan sampai santan pecah. Angkat dinginkan dan saring.
- 5
Masukkan semua bahan kedalam wajan besar. Masak dengan api kecil aduk terus. Masak selama kurang lebih 2 sampai 4 jam. Masak hingga kalis adonan. Betul betul kalis ya.
- 6
Angkat matikan kompor. Taruh di dinampan ratakan dodolnya dinginkan. Betul betul dingin suhu ruang ya.
- 7
Pakai plastik pada satu tangan untuk mengambil dodol. ambil daun jagung kering ambil dodol kira kira 35 gram sampai 50 gram tergantung panjang dan lebar daun jagung kering ya. Tekan ujung daun jagung kering arah kedalam. Jika sudah agak padat ikat dengan tali. Jemur dodol agar bisa awet lama.
- 8
Siap disajikan. Salam koki dapur rumahan👩🍳
- 9
Note :
■ jika menggunakan santan instan atur jumlah air +santan
Kurang lebih 200 mililiter santan.
■ total air santan dan air larutan tepung jumlah sesuai takaran
Diatas ya.
■ jika memakai plastik kurang bertahan lama. kalau pakai
Kulit jagung bisa bertahan lama hingga 2 bulan tergantung
Tingkat kekalisan saat memasak dan menjemurnya.
- 10
■ menjemur juga jangan terlalu lama atau hanya sebentar.
■ Jika ingin awet berapa lama. Jemur tapi jika hanya berapa hari
Tidak usah ada proses penjemuran.
Resep Serupa
-
Jaje Dodol Injin Bali / Dodol Ketan Hitam Bali Jaje Dodol Injin Bali / Dodol Ketan Hitam Bali
Sudah lama pingin Dodol Injin Bali, cemilan favorite paksu ini. Lihat resep Mbak @Cp_bali_asti langsung cooksnap untuk Acara Halfway Party GBA besok 21 Agustus 2022 juga untuk acara Busway Komunitas Jakarta.Saya buat 1/2 resep, dengan gula dikurangi, sesuai selera keluarga.Budget :Tepung Ketan Hitam Rp 5000Tepung Ketan Putih Rp 5000Kelapa Parut Rp 8000Gula pasir Rp 2000Gula Jawa Rp 2000 --------------Total Budget Rp 22.000#Busway_Jajanpasar#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Jakarta#KueBuatHalfwayParty#Bakerpad_JajananTraditional#JajanpasarNusantara
-
Dodol khas Betawi Dodol khas Betawi
Hampir setiap daerah punya makanan khas seperti ini. Ada yang menyebutnya jenang ada yang bilang dodol juga. Nah di tempat saya sendiri disebut dodol. Rasanya yang manis legit dan bertesktur lembut ini tidak jarang memiliki peminat yang banyak. Kue ini sudah menjadi menu wajib untuk hantaran pernikahan masyarakat betawi. Dahulu setiap membuat dodol memakan waktu yang cukup lama. Membuatnya pun harus bekerja sama. Kadang satu RT datang membantu. Disitu kadang saya rindu kebersamaan membuat dodol. Sekarang sudah hampir pudar. Karena sekarang membuat dodol seorang diri bisa dengan menggunakan wajan khusus anti lengket. Waktu yang di gunakan lebih singkat. Ini dia resep Emak yang menggunakan wajan anti lengket.
-
Dodol Betawi Dodol Betawi
Dodol betawi adalah makanan khas betawi yg sering dijumpai saat orang hajatan, mau pergi besan, atau saat hari raya.
-
Dodol Belimbing Khas Depok Dodol Belimbing Khas Depok
Kota Depok mendapat julukan sebagai Kota Belimbing.Salah satu olahan dari Belimbing yaitu Dodol Belimbing.Dalam ragam rasa nusantara khas daerah komunitas Depok, saya membuat Dodol Belimbing yang menjadi oleh-oleh khas kota Depok#MasakanDaerahku#CookpadCommunity_Depok
-
Dodol Takir Khas Tegal Dodol Takir Khas Tegal
Jajanan tradisional khas Tegal saat ada acara pernikahan & khitanan. Saya kenalkan sebagai wujud pelestarikan kuliner lokal. Karena tidak semua masyarakat Tegal sendiri mengenal jajanan tradisional ini.#PekanInspirasi#SiapRamadan
-
*Dodol Wijen* *Dodol Wijen*
Rabu 15-06-2022 ....Bikin dodol yang simple tetap kenyal...enak... legit dan unik pula rasanya karena dibalut dengan wijen sangrai dan buatnyapun gak perlu mengaduk-ngaduk sampai mengeluarkan tenaga dalam🤗 seperti pembuatan dodol yang tradisional.Dodol yang ini tetap berbahan tepung ketan tapi dicampur dengan bubuk agar-agar plain.Source : Cy. Diary Siska#IdeMasak#CeritaDapurHariIni#PejuangGoldenBatikApron#Week_20#CookpadCommunity_Depok#BagikanInspirasimu#MasakItuSaya
-
Dodol Agar (Khas Palembang) Dodol Agar (Khas Palembang)
Salah satu dessert khas Palembang yang juga patut dicoba dan di lestarikan supaya makanan khas daerah kita tetap ada dan bisa dinikmati oleh penerus kita nantinya 😘😘Resepnya sy lihat dr resep mami @desfita_rozzenYukk cobain dessert ini 👌Happy Monday 💕#CookpadCommunity_Palembang#RencanakanKebaikanmu#PekanPosbar#icipicipalacookpad#ResepWongKito
-
Dodol Takir Khas Tegal Dodol Takir Khas Tegal
Dodol takir khas Tegal yang di daerah asalnya biasa hadir di acara nikahan dan khitanan ini, resepnya milik @Hayah16Anisa. Beliau menulis resepnya sebagai usaha untuk melestarikan makanan khas Tegal. Karena ternyata, disana sudah banyak yang tidak mengenalnya sebagai makanan khas, terutama di kalangan anak mudanya sepertinya ya.Sy acungkan jempol untuk beliau atas keperduliannya terhadap kelestarian makanan daerah.Dodol takir sy jumlahnya hanya 1/5 dari sumber resep. Cara membuatnya hampir mirip dengan kue keranjang. Hanya ssja warnanya putih, menggunakan santan dan lebih sedikit gula. Sumber resep tidak menyertakan jumlah cairan secara detail, jadi sy mengira-ngira sendiri agar tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer. Syukurlah hasilnya kenyal lembut saat dingin. Tapi sy tidak tahu bagaimana teksturnya setelah didiamkan lebih lama karena dodol takir sy hanya bertahan 1 jam setelah dihidangkan, langsung habis.#cookpadcommunity_bogor#anjangsanakhas_jateng
-
Dodol perenggi(waluh) Dodol perenggi(waluh)
Resep turun-temurun,dari orang tua.Resep yang paling di sukai keluargaku,resep ini sekali coba,jadi ingin bikin terus.
-
Dodol ketan (kukus) Dodol ketan (kukus)
Baru minggu kemarin bikin jenang dodol ketan, tapi hari ini mau bikin lagi tapi mau nyoba dengan cara dikukus. Wahhhh langsung kebayang, bisa menikmati jenang dodol yang lumer, tanpa harus "olah raga" 😅😅😅 ngaduk jenang.Dan biar makin cantik warnanya ini pakai tepung ketan putih dan hitam serta gula kelapa yang warnanya coklat tua 😍😍#PejuangGoldenBatikApron#MgKe26
-
Dodol Pandan Wijen Dodol Pandan Wijen
Saat makan dodol ini megingatkan saya dengan kudapan khas gresik jenang jubung. Memang beda banget secara fisiknya. Kalau jubung warnanya hitam pekat, dibungkus dengan ope atau pelepah daun pinang. Tapi kalau rasanya sama-sama kenyalnya, gurih dan manis. Dodol yang satu ini termasuk mudah dalam memasaknya, karena tidak membutuhkan waktu berjam-jam. Hanya 1 jam lebih dikit selesai.. hihii pegel juga sih ngaduknya, pengalaman pertama bikin dodol nih.. 🤣🤣🤣 tapi enak rasanya.. jadi impaslahh.. 😅Source : tiktoknya mba alpa_kinanti tapi saya tambahkan sedikit minyak goreng supaya adonan dodol lebih kalis dan daun pandan sebagai pewarna hijaunya.Sekalian buat kirim resep untuk tema minggu ini : #ComboCalakan_Ngemil20Rb#KompakBo#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_BogorCatatan belanja saya lebih kurangnya sbb 😅 :Tepung ketan 200 gr Rp 4.000,-Daun pandan Rp1.000,-Gula pasir Rp 3.000,-2 pc sun kara segitiga Rp 6.000,-Wijen 100 gr Rp 4.000,-Plastik opp no seal 25 lb Rp 1.000,-Minyak goreng 5 sendok makan Rp 1.000,-
-
254. Jenang / Dodol Ketan Kukus 254. Jenang / Dodol Ketan Kukus
#PosbarMeetUp_Coboy#MeetUpCoboy2024#CookpadCommunity_SurabayaHallo Cookpader...Ada yang suka jenang / dodol kah?Saya salah satu pecinta dodol karena kebetulan daerah saya juga terkenal dengan jenang dodol nya.Dan di karenakan posisi sekarang di Luar Negeri kadang juga kangen makanan dari Negeri Sendiri.Tapi mengingat tentang jenang/dodol pasti dalam bayangan kita proses nya yang membutuhkan waktu yang lumayan lama ya.Tapi kali ini saya ingin mencoba versi kukus, kebetulan kemarin baru beli tepung beras ketan Rose Brand, walau disini banyak merk dan mungkin harganya relatif lebih murah tapi masih tetep setia dengan brand satu ini, mungkin karena sudah percaya dari dulu waktu di Indonesia ibu suka pakai tepung ini dan rasa sudah khas jadi selalu setia.😊Source: tiktok #zefyarlinda
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (7)