Rebus air putih, gula merah, gula pasir, sejumput garam dan daun pandan jika pakai (berhubungan saya tdk punya dirumah, jadi skip dan saya ganti vanili bubuk) hingga semua gula dan garam larut, lalu angkat dan biarkan hingga suam2 kuku lalu saring dan siap digunakan. Campur tepung terigu, tepung beras dan juga vanili bubuk dlm satu wadah. Tambahkan air gula suam2 kuku sedikit demi sedikit kedalam campuran tepung sambil diaduk-aduk hingga semua tercampur rata.

Setelah semua bahan sudah tercampur dan tidak ada lagi tepung yang menggumpal, kita mixed selama 5 menit dgn kecepatan sedang. Berhubung saya tdk punya mixed, jadi saya aduk menggunakan balloon whisk selama 7-10 menit hingga muncul gelembung.

Lalu tutup dgn kain serbet bersih dan biarkan hingga 2 jam suhu ruang. Setelah 2 jam kita istirahat, kita aduk2 kembali. Jika dirasa adonan masih terlalu kental, bisa kita tambahkan air kembali. Panaskan minyak goreng dgn api sedang cenderung kecil hingga benar2 panas. Ambil adonan 1 centong sayur (sesuai selera). Biarkan masak hingga terlihat serat2 seluruh bagian muncul, sambil kita siram2 minyak supaya bagian tengah juga matang.

Sambil menunggu matang, kita siram2 minyak supaya bagian tengah juga matang. Atau bisa juga kita tusuk bagian tengah dgn lidi, lalu kita goyang2kan supaya matang merata. Jangan lupa untuk membalik kue cucur supaya semua bagian matang merata. Jika semua bagian sudah matang, angkat lalu tiriskan. Ulangi lagi menggoreng hingga adonan habis.

Kue cucur siap untuk dinikmati sebagai cemilan teman minum kopi atau teh, selamat mencoba🙏🥰.