Potong ikan, lumuri dg jeruk nipis atau bisa juga dg cuka dan garam. Diamkan 1 jam-an dikulkas agar meresap

Goreng ikan matang atau sampai sedikit berkulit. terlalu garing nanti ikannya keras. Sisihkan

Blender kasar duo bawang, cabe dan tomat menggunakan minyak bersih

Tumis bumbu yg diblender, masukan lengkuas dan serah. Tumis sampai harum dan hilang bau langunya.

Tambahkan garam, kaldu jamur, gula pasir dan air asam. Kalau suka bisa juga pakai cuka. Saya pakai air asam dan sedikit cuka

Koreksi rasa sampai sesuai dengan selera. Lalu masukan ikan goreng. Aduk rata

Tongkol balado siap dinikmati dengan nasi hangat 🥳😍