Thousand Layer Mooncake (Bakpia Lapis)

Mey's Kitchen
Mey's Kitchen @meyskitchen
Jember

#PejuangGoldenBatikApron

Kue yang hits dari beberapa waktu lalu, tp baru sempet dibikin. Kirain bakal rempong, ternyata gak seribet yang diduga sih, tinggal campur2 doang 😊. Hasilnya belum terlalu memuaskan, soalnya ada beberapa yg layernya kurang kelihatan. Mungkin nggilasnya kurang tipis ya? Tapi untuk first attempt udah lumayan lah. Sekalian biar gak penasaran lagi 🙊

Thousand Layer Mooncake (Bakpia Lapis)

11 orang berencana membuat resep ini

#PejuangGoldenBatikApron

Kue yang hits dari beberapa waktu lalu, tp baru sempet dibikin. Kirain bakal rempong, ternyata gak seribet yang diduga sih, tinggal campur2 doang 😊. Hasilnya belum terlalu memuaskan, soalnya ada beberapa yg layernya kurang kelihatan. Mungkin nggilasnya kurang tipis ya? Tapi untuk first attempt udah lumayan lah. Sekalian biar gak penasaran lagi 🙊

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

12 porsi
  1. Adonan Minyak
  2. 100 grTepung Terigu Protein Sedang
  3. 50 grMargarin/ Mentega Putih
  4. Adonan Air
  5. 100 grTepung Terigu Protein Sedang
  6. 20 grGula Halus
  7. 50 mlAir Dingin (masukkan sedikit2, supaya tdk keenceran)
  8. 40 grMargarin/ Mentega Putih
  9. 1/2 sdtAir Lemon (opsional)
  10. 1/4 sdtGaram (opsional)
  11. Isian Coklat
  12. 80 grTepung Terigu Protein Sedang, sangrai
  13. 4 sdmCoklat Bubuk
  14. 100 grGula Halus (bisa dikurangi kalau tidak mau terlalu manis)
  15. 50 grMargarin
  16. 2 sdmair

Cara Membuat

  1. 1

    Pict 1. Adonan Minyak : Campur semua bahan, uleni sebentar lalu bungkus plastik

    Pict 2. Adonan Air :
    Campur semua bahan, uleni sampai rata dan bungkus plastik

    Pict 3. Isian Coklat :
    Campur semua bahan, uleni hingga tercampur rata, bagi menjadi 12 dan bulat2kan

  2. 2

    Pict 1. Adonan Minyak :
    Bagi jadi 4 kemudian beri warna sesuai selera. Lalu masing2 warna dibulatkan lagi menjadi 6 bagian

    Pict 2. Adonan Air :
    Bagi jadi 6 bagian, lalu bulat2kan

  3. 3

    Pipihkan adonan Air, kemudian masukkan 4 warna adonan minyak dan bungkus. Bulatkan lagi (lakukan sampai semuanya habis)

  4. 4

    Gilas tipis, kemudian gulung menyerong/ diagonal

  5. 5

    Pipihkan lagi, lalu gulung sepanjang adonan, lakukan sampai habis

  6. 6

    Iris adonan menjadi 2. Pipihkan adonan dan beri isian coklat. Rekatkan bagian bawah dengan cara dicubit2. (Sisi yang corak layernya terlihat lebih jelas jadi bagian luarnya ya)

    Tata di atas loyang yg dialasi baking paper. Lalu bake di preheated oven, suhu 170⁰C selama kurang lebih 25-35 menit.

  7. 7

    Keluarkan dari oven dan siap disajikan

  8. 8

    Update : percobaan ke 3 (juli 2024). Margarin untuk adonan kulitnya, saya ganti dengan mentega putih. Selain itu, saat menggilas adonan, saya alasi bagian atas adonannya dengan plastik tebal. Hasilnya, layernya terlihat lebih jelas

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Mey's Kitchen
Mey's Kitchen @meyskitchen
pada
Jember
Baking as a hobby. Belajar baking dari ngelihatin Mama kalau lagi bikin kue. Sampe sekarang masih trial and error, jadi ada kepuasan batin tersendiri setiap berhasil bikin 1 resep baru.Mari mampir ke channel youtube saya & mama : kreasiyangtyBantu channel kami bertumbuh ya. Terima kasih ;)
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa