Pedesan Entog Khas Cirebon

Name: Pedesan Entog Khas Cirebon
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor entog; 10 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar; 3 butir kemiri; 25 buah cabai rawit; 5 buah cabai keriting merah; 2 ruas jari kunyit; 2 ruas jari lengkuas, geprek; 2 ruas jari jahe, geprek; 3 batang sereh, geprek; 4 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 3 liter air; Secukupnya minyak goreng; 1 sdm garam; 1 bungkus kecil royco; Penyedap rasa; 3 sdm gula pasir; 1 sdt merica bubuk; 1 sdt asam jawa; 2 sdm kecap manis

Widiya Febriani @hi_widiyaa

Bandung, Indonesia

Mendadak dapet orderan dari mertua, disuruh masak pedesan entog buat jengukin bibi yg habis melahirkan. Kebetulan stok cabai keriting merah cuma sisa 5 buah, jadi warnanya ga terlalu merah, pedasnya pakai cabai rawit. Untuk yg suka pedas, cabai rawit & cabai merahnya bisa ditambah sesuai selera yaa. Untuk kuah tergantung selera yaa, suka yg airnya banyak atau lebih kering. Bisa disesuaikan saat masak

#PejuangGoldenBatikApron

Lebih banyak

Pedesan Entog Khas Cirebon

Widiya Febriani @hi_widiyaa

Bandung, Indonesia

#PejuangGoldenBatikApron

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam 30 menit

5 orang

1 ekorentog
Bumbu halus
10 siungbawang merah
10 siungbawang putih
1 sdmketumbar
3 butirkemiri
25 buahcabai rawit
5 buahcabai keriting merah
2 ruas jarikunyit
Bumbu cemplung
2 ruas jarilengkuas, geprek
2 ruas jarijahe, geprek
3 batangsereh, geprek
4 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
3 literair
Secukupnyaminyak goreng
1 sdmgaram
1 bungkus kecilroyco
Penyedap rasa
3 sdmgula pasir
1 sdtmerica bubuk
1 sdtasam jawa
2 sdmkecap manis

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam 30 menit

1

Potong entog menjadi beberapa bagian, lalu cuci bersih. Agar entog tidak amis, buang bagian yg berwarna kuning pada brutu/tunggir, saya lupa fotoin. Keinget pas entognya sudah masuk presto😌🥲 Bisa juga dikucuri asam jawa / jeruk nipis. Disini saya ga dikucuri asam jawa / jeruk nipis yaa
2

Masukkan entog ke dalam panci presto
3

Masukkan 3 liter air
4

Haluskan bumbu, lalu tumis dengan minyak, masukkan bumbu cemplung. Tumis hingga bumbu mengering
5

Setelah bumbu mengering & mengeluarkan minyak, masukkan bumbu ke panci presto. Tambahkan gula, garam, penyedap rasa, merica bubuk, asam jawa, kecap, dan royco
6

Tutup panci presto, pastikan sudah kencang. Masak daging entog selama 2 jam
7

Setelah 2 jam, matikan api. Tunggu 20 menit, baru buka tutup pancinya. Pedesan entog siap disantap dengan nasi hangat. Dijamin dagingnya empuk sampai lepas dari tulangnya & tidak amis. Selamat mencoba

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Widiya Febriani @hi_widiyaa

pada 21 Februari 2022 12.47

Bandung, Indonesia

Hallo, aku Widiya. Aku atlet dari 3 cabang olahraga beladiri yg memutuskan untuk pensiun dini setelah 2x mengalami cidera ACL di kedua lutut & Deviated Septum (tulang hidung bengkok karena sering terkena pukulan saat pertandingan). Setelah pensiun, aku merasa jenuh, jadi aku mencoba belajar cooking & baking. Semoga resep yg aku share bisa bermanfaat yaa. Thank you❤️Find me on🌸Instagram: @pawon_nywidhttps://www.instagram.com/pawon_nywid🌸Tiktok: @pawon_nywidhttps://www.tiktok.com/@pawon_nywid?_t=ZS-8vooGj3EHNH&_r=1

Lebih banyak

Komentar (4)

deden wahyuniman @Dedennnnn

16 Oktober 2023 00.34

Saya coba 5:30:7, tidak efektif

Kata kunci

Entok Kunyit Gula Kecap Sereh Cabe Kriting Daun Jeruk Cabe Rawit Ketumbar Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe Asam Jawa

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya