Siangi ikan, kemudian bacem dengan garam dan air jeruk. Diamkan sejenak. Kemudian bilas dengan air, tiriskan. Sebelum digoreng celupkan ke tepung kering. Agar tidak lengket diwajan. Goreng setengah matang saja, kalo kering nanti gak ada daging nya 😁

Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit dan jahe serta cabe merah.
Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, masukan sereh, daun jeruk dan daun salam. Jangan lupa garam, gula dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. (Bisa ditambahkan air sedikit agar bumbu tidak gosong)

Setelah dirasa sudah pas bumbunya dan air nya agak menyusut masukan ikan lalu aduk perlahan agar meresap. Angkat dan sajikan.