Source : @ucimandasariIni pempeknya orang Baturaja, Sumatra Selatan, konon katanya pempek ini dibuat karena ada sisa penjualan dari pedagang pempek, kemudian diolah lagi dengan dibalut adonan gandum biar ga mubadzir, ternyata rasanya enak dan renyah banget, anak² sampai nagih² minta bikinin terus, pas banget dicocol sama cuko yang kental 😋#WongKitoCooksnap_UciMandasari#CookpadCommunity_Palembang

Temen ngopi atau ngeteh di sore hari bersama keluarga. Hari ini saya nostalgia dg pempek legendaris ini, pempek pocu yg baru smalem saya dgr lagi dari wag Cocompal 🤭 entah kapan terakhir kali saya dengar nama pempek pocu ini, dan menyantap nya smbil ngirup cuko🤤Dulu pempek ini sering diedarkan oleh bberapa anak2 dg berjalan kaki, sambil membawa keranjang yg berisi beberapa jenis pempek, diantaranya pempek lenjer, pempek isi kates telur atau udang rebon, juga pempek pocu atau pempek gendum ini.Dulu, penjual pempek yang berkeliling ini pernah membawa sisa pempek lenjer jualannya. Lalu si penjual ini mendaur ulang pempek tersebut, dibalutnya dengat adonan gendum, lalu digoreng kembali agar teksturnya tidak keras. Inilah yang dinamakan pempek pocu. Seiring berjalannya waktu, pempek lenjer dalam isian tadi bisa diganti dg pentol tekwan. Pempek ini disajikan dg cuko yg sedikit encer/bening. Penjual akan berjalan sambil teriak "Piyooookkk Gooooreeeeng" Itu ciri khas penjual pempek pocu saat berjualan keliling. Aduuhh bener2 balik ke zaman dulu pikiran saya saat menulis ini hehe 🤭Oh ya, bahan2nya jangan di skip ya nanti hasilnya beda loh 😁Belajar dari mamake siang ini, sore nya lgsg cuss eksekusi dirumah, seketika ludes semua pada kangen sm pempek ini🤤🤤#CookpadCommunity_Palembang#ResepWongKito#pempekpocu#pempekgendum

Assalamualaikum Cookpaders..Saya tertarik dengan pempek ini karena baru kali ini mendengar nama pempek Pocu , ternyata ini pempek gendum atau tepung terigu yang dicampur dengan potongan pempek ikan /pentol tekwan.Yang belum pernah nyoba , ayok bikin ternyata enak loh 👌👍😘.mana cukup kalau cuma makan satu apalagi cukonya ditambahin irisan timun maknyusss 👌, pas buat cemilan sore ini 😀😀😀👍.Source : @ucimandasarihttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/15476891-pempek-pocu-pempek-gendum?invite_token=bE56Y6T5KXUJee6K3eNP7PrA&shared_at=1634291672#ResepWongKito#Arisancooksnapwongkito_Ucimandasari#Cookpadcommunity_Palembang#Pempekniung#niungniung#MAKANANKHASPALEMBANG

Sumber : @ucimandasariAda sisa pentol tekwan dikulkas, dan bumbu kuahnya juga udah habis, bingung deh mau dibuat apa ini pentol tekwan untuk sarapan.Ingat dg resep ini punya mba @ucimandasari , langsung deh di eksekusi aja....Maknyus banget ini, cara makannya direndam dulu dg cuko ...Sangking enaknya, saya buat sampai ngulang, pagi buat trus sore buat lagi.... sisa 60 bh pentol tekwan langsung ludes...des..des... 😂😂#Rekreasi_Palembang#CookpadCommunity_Palembang#PejuangGoldenBatikApron#Mingguke-2

Hai cookpaders... Semalam di wag Community Palembang ramai membicarakan pempek pocu ini. Karena penasaran, saya langsung cari resepnya di Cookpad n akhirnya menemukan resep ini.Hari ini di wag masih ramai membahas pempek pocu dan akhirnya saya mencoba untuk membuatnya, kalau mau tau rasanya... heeemmm seperti godo - godo yang ada tekwannya 😁😁 dan pastinya enak, apalagi di cocol dengan cuka pempek yang di beri timun 😋😋😋😋Pempek ini khas dari daerah Sumatera Selatan tepatnya dari daerah Baturaja.Source : Aina DewiLink resep asli 👇https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14756925-pempek-pocu-pempek-gendum?invite_token=1mArmzTqL24CJrrNESSv3tcJ&shared_at=1631088576#ResepWongKito#MasakanKhasPalembang#MamiCay#September21

Aslinya saya tuh suka aneka macam pempek. Mulai pempek ikan, pempek kulit, pempek panggang, pempek doss suka semua.Tapi ntah kenapa sama pempek pocu ini kurang terlalu suka. Berasa makan tepung goreng menurutku 😬Tappiiiii cemilan ini kesukaan paksu.Udah ribuan purnama request dibikinkan dan krn istrinya kurang terlalu suka, jadi banyak ngelesnya 🤭😆Pernah sekali bikin, katanya rasanya ada yg kurang 🥴Akhirnya paksu sendiri yg minta resep ke ayuk nya. Daaaaannn... bisa ditebak donk, hampir tiap hari nanyain mulu, kapan bikin??? ... 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣Resep dibawah ini dari ayuk, ku modif dikit menyesuaikan lidah aja 😁Yaweslah demi looohh bikin ini... Sebagai gantinya pinjem tangannya dulu buat moto, impas kan.. 😝Note :Bebikinan yg ke 3 aq cuma pake telur 1 butir aja, dan hasilnya tetep enak. Bahan2 yg lain takarannya sama aja 👍Jadi untuk selanjutnya kayanya pake 1 telur aja deh, hemat 😁Cuma takaran air yg aku kurangi dr resep ayuk (ayuk pake 200ml, aq 150ml aja)Tapi menurutku jadi lbh pas, sama kaya yg biasa di beli paksu klo lagi mudik 😁4 hr ini bikin udah yang ke sekian kali.Secara tiap hari bikinnya bisa 2 kali sehari, kaya minum obat 🤦‍♀️😆#PejuangGoldenApron3#minggu43

Bikinnya cuma sekejapRasanya enak, ringan, aroma telur ketemu soda kue nyerempet-nyerempet wangi cakwee🤤Jaman baheula ya, katanya nenek sy pernah tinggal beberapa tahun di Palembang. Itu sebelum nenek ketemu dengan kakek sy. Setelah mempunyai anak dan cucu, Nenek kadang-kadang masih suka masak dan ngajarin Emak sy makanan Palembang. Salah satunya mpek-mpek yang ngga dibentuk-bentuk. Langsung goreng kayak bakwan. Waktu itu sy yang masih abegeh, berfikir nenek sy ngarang banget, mungkin saking capenya jadi bikin mpek-mpeknya dipermudah aja, cuma diaduk-aduk, yang penting ada cukonya😅Eh tapi ternyata emang ada ya mpek-mpek seperti itu di Palembang🤣🤣Sebetulnya 2 minggu yang lalupun Emak sy sempet bikin, tapi waktu itu sy lagi meriang disko, demam dan kleyeng-kleyeng jadi ngga selera makan apapun.Hari ini sy bikin aja, mumpung masih punya cuko dan nyimpen resep mpek-mpek pocu khas Baturaja punya mba Elly Suryani @elles_cooking yang beliau cooksnap dari mba Uci Mandasari. Cuko yg kali ini sy buat juga pakai resep mba Ely, sy pernah kirim cooksnap/recook tanggal 1 Desember 2020. Bikin cuko kali ini sy malu mau kirim cooksnap, soalnya cuko yang sy buat terlalu merah dan pucat. Tapi kalau soal aroma dan rasa, teuteuplah juara.Bogor hari ini lagi syahdu, mendung dan bolak-balik gerimis cantik dari pagi. Pas buat makan mpek-mpek pocu dan cukonya🤤🤤#cookpadcommunity_bogor#anjangsana_palembang#pejuanggoldenbatikapron

Konon di Baturaja dulu ada penjual pempek bernama Pocu. Dagangannya dijual oleh beberapa orang secara berkeliling.. Pempeknya terkenal enak dan diingat banyak orang. Selain pempek ikan, dalam tenongnya ada juga pempek Gendum (terigu) yang juga enak. Nah sampai sekarang pempek gendumnya jadi legenda. Kami sebut Pempek Pocu. Ini resep peri dapur dari CP Palembang @ucimandasari yang memang tinggal di Baturaja. Saya modifikasi sedikit tanpa biji tekwan karena sedang gak ada. Enak, maknyus, apalagi sambil irup cuko, manstap. Cobain moms#ResepWongkito #ArisanCooksnapWongkito_UciMandasari #CookpadCommunity_Palembang #PempekPocu #PempekGendum #BagikanInspirasimuSource: Pempek Pocu (Pempek Gendum) Uci Mandasari

Makanan favorit banget,, sampe waktu hamil ngidam pempek, katanya bayi yg pengen padahal emaknya 😅😅.Waktu itu cocoknya cuma sama pempek di catering tempat kakak ipar kerja. Pas di kelas masak bareng komunitas cookpad ternyata rasanya sama 🤤🤤. Enak bangeettt...https://cookpad.wasmer.app/id/r/24106012#SeafoodLezat#GAS2025#CookpadCommunity_Jakarta

Walaupun orang sunda asli tapi suka sekali mkanan Sumatera...jd terus eksplore...ini salah satunya.Menu favorit di setiap saat terutama saat Lebaran selalu sedia pempek dan tekwan

Untuk bahan utama pempek khasnya pakai ikan tengiri. Nah, kalau saya pakenya ikan tengiri betina bund, karena mengandung lebih banyak air. Jadi tdk perlu ditambahkan air di adonannya. 😊

Ikan kakap cenderung berair, jadi saat menambah air perlu dirasa di adonan apakah terlalu lembek atau masih padat. Biasanya kami menambah air sebelum menambahkan garam, karena garam cenderung membuat adonan menjadi lebih padat, jika air ditambahkan setelah menaruh garam, biasanya pempek menjadi lebih kenyal namun kurang lembut. Jadi usahakan menambahkan air sebelum menaruh garam agar pempek lembut dan kenyal pas.#PejuangGoldenApron3