Dendeng Batokok Balado
Ide masak daging kurban lagi. Ini resep balado favorit saya, biasanya saya ganti-ganti proteinnya ke ayam, telur, atau bisa juga untuk vegan pakai tempe, tahu, terong. Dijamin mantap.
Saya mulai terinfluence masakan minang karena suami saya minang. Dan saya tinggal di Jambi makanan yang dijual kebanyakan masakan minang. Ada satu rumah makan yang dendeng nya dibuat seperti ini, lalu saya coba utak atik resepnya sampai menemukan yang cocok di lidah saya. Banyak teman-teman saya sudah coba resep ini, bahkan ada yang sampai nagih dan malas nokok daging nya jadi pakai shortplate beef 😂😅. Daripada penasaran, yuk dicoba.
Dendeng Batokok Balado
-
amna nadia“Mantab resepnya bund. Aku tambahin asam 1sdm ke rebusan dagingnya biar dagingnya makin mantab. 😍” -
Zidni Nurjamilah“Alhamdulillah, enak bgt bund ..❤️” -
ovi ardila“Alhamdulillaaaah tabaarakallah” -
Nabila Chia Soraya“Recook successsssss., endeeuussssss🔥” -
Reny Handahayani“Versi aku, dagingnya goreng sbentar aja”
Ide masak daging kurban lagi. Ini resep balado favorit saya, biasanya saya ganti-ganti proteinnya ke ayam, telur, atau bisa juga untuk vegan pakai tempe, tahu, terong. Dijamin mantap.
Saya mulai terinfluence masakan minang karena suami saya minang. Dan saya tinggal di Jambi makanan yang dijual kebanyakan masakan minang. Ada satu rumah makan yang dendeng nya dibuat seperti ini, lalu saya coba utak atik resepnya sampai menemukan yang cocok di lidah saya. Banyak teman-teman saya sudah coba resep ini, bahkan ada yang sampai nagih dan malas nokok daging nya jadi pakai shortplate beef 😂😅. Daripada penasaran, yuk dicoba.
Cara Membuat
- 1
Potong daging melintang serat, potongan daging lumayan pipih tapi jangan terlalu tipis.
- 2
Didihkan air lalu rebus daging sampai muncul busa. Buang air dan cuci daging.
- 3
Rebus daging dalam air kelapa dengan api kecil selama 30 menit atau sampai air berkurang banyak. Tambahkan bumbu cemplung ketumbar, lengkuas, dan bawang putih geprek. Simpan kaldu dagingnya.
- 4
Sembari ungkep daging, rebus bahan balado sampai empuk. Cabe, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Saya lagi ga ada tomat, jd saya skip.
- 5
Untuk ukuran kepedasan, bisa disesuaikan. Kalau suka pedas bisa ditambah rawit lagi. Tomat untuk menambah rasa umami dan acidity. Kalau tidak ada bisa ditambah perasan jeruk nipis di akhir.
- 6
Setelah daging empuk, tokok/gepuk sampai gepeng tapi jangan sampai hancur. Biasanya daging bisa digoreng dulu sebelum ditambah balado tapi saya suka dibuat basah tanpa digoreng.
- 7
Halus kasar cabe dan bawang. Meskipun kasar, nanti cabenya bisa dimakan dan dinikmati karena sudah empuk.
- 8
Untuk baladonya. Tumis bawang bombay, daun jeruk, dan cabe bawang yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun jeruk dan salam. Bombay sengaja dimasukan bersam bumbu supaya tetap berwarna putih dan teksturnya tidak begitu lembek.
- 9
Masukan daging ke balado lalu aduk merata. Tambahkan kuah kaldu secukupnya sampai agak basah. Lalu ungkep sampai sedikit asat. Ungkepan ini yang bikin cabenya lebih empuk dan bisa dimakan.
- 10
Bumbui garam dan gula sesuai selera. Setelah matang bisa ditambah perasan jeruk nipis.
Resep Serupa
-
Dendeng Batokok Balado Dendeng Batokok Balado
Untuk bahan saya sesuaikan dengan ketersediaan dirumah 🤗Dendeng Batokok ini bisa disajikan kering atau basah,Untuk kering setelah daging digeprek, daging kemudian digoreng, dan untuk dendeng basah, setelah daging di geprek, daging dipanggang hingga kedua sisi kecoklatanDan disini saya buat dendeng basah.Jika tidak ada air kelapa, dapat menggunakan air biasa, tapi tambahkan gulaTapi lagi saya tetep tambahkan gula walaupun pakai air kelapa karena menyesuaikan selera dirumah 🤭Source Chanel YouTube ci @devinahermawan 🙏❤️Enak banget dimakan bersama sama nasi hangat, Alhamdulillah Nikmat 🥰#KreasiCode_OlahanDaging#SemuaAdhaDiCookpad#PejuangGoldenBatikApron#IdeMasak#CookpadCommunity_Depok#Cookpad_id
-
Dendeng Batokok Balado Dendeng Batokok Balado
Olahan daging kurban...kita coba dendeng batokok ya...Alhamdulillah rasanya approved by anak-anak dirumah...😘🥰🤭
-
Dendeng Batokok Balado Dendeng Batokok Balado
first cooking dendeng dan berhasil! Seseneng ituuu.. resep by mamertua..
-
Dendeng Batokok Balado Dendeng Batokok Balado
Dapat daging sapi kurban yg masih segar,terlihat dari baunya. Senang merebusnya,sebab tidak butuh waktu lama daging sudah empuk. Memasak dendeng batokok ini request anak gadis.hanya berhubung tidak ada stock cabe hijau saya membuatnya dng cabe merah dan cabe rawit, supaya tidak terlalu pedas sy tambahkan irisan tomat, jadi rasa dendengnya ada pedas, gurih, asin dan asam, irisan dendeng pun sy buat agak tipis. Setelah digoreng jadi ada rasa crispynya.#KreasiDagingKurban#CeritaDapurHariIni#IdeMasak#MasakItuSaya#cookpadcommunity_surabaya#cookpadcommunity_sidoarjo#cookpadcommunity_id#cookpadcommunity#cookpad_id#dewisaraswati
-
Dendeng Batokok Balado Dendeng Batokok Balado
Makanan khas Padang favorit kalo lagi makan di warung padang
-
-
Dendeng Batokok Balado Dendeng Batokok Balado
Menu ini cukup sering dibuatkan ibu saya di hari lebaran, katanya bosen sama opor atau gulai 😅Paling enak dimakan dengan nasi yang hangat, ugh mantap pol haha..#BerbagiRasaRamadan#HidanganAndalan#GAS2025
-
Dendeng Balado Batokok Dendeng Balado Batokok
Assalamualaikum CookpadersKarena paksu dan keluarga penggemar masakan minang , dan dikeluarga ada yang dari minang juga, ini jadi salah satu daftar menu andalan dirumah 😍Source : @awin2707Dengan penyesuaian karena, ada stok daging yang sudah direbus.#Masakandaerahku#Wongkito_masaklemak#Cookpadcommunity_Palembang
-
-
Dendeng Balado Batokok Dendeng Balado Batokok
Masakan khas padang yg satu ini emng favorit semua orang,termasuk suami saya,kmarin makan diluar kata nya enak sampai nambah😂tapi klau keterusan mkan diluar mahal say,jdi buat sendiri deh,dan alhamdulillah makan nya suami NAMBAH TERUSSS 😍😍
-
Dendeng Balado Batokok Dendeng Balado Batokok
Ini pertama kalinya bikin dendeng yang kemripik garing sedep banget
-
Dendeng Batokok (Balado) Dendeng Batokok (Balado)
Dapet resep ini secara abstrak tanpa takaran dari teman sekolah udah lamaaaaa banget. Akhirnya terealisasi juga karena mau ada tamu coba yang agak agak spesial gituuhh.Tenang , saya kasih takaran dan ini ala ala suka suka saya 😜
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar