Dendeng Balado Empuk

Yuanisa Pardi
Yuanisa Pardi @mamaduoZ

Resep ini bisa untuk daging sapi maupun kambing, kebetulan saya ada stocknya daging kambing. Resep sederhana tapi bumbunya berasa ke dalam2.

Dendeng Balado Empuk

5 orang berencana membuat resep ini

Resep ini bisa untuk daging sapi maupun kambing, kebetulan saya ada stocknya daging kambing. Resep sederhana tapi bumbunya berasa ke dalam2.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
2 orang
  1. 250 gramdaging (saya pakai daging kambing yg sudah di rebus)
  2. 1/2 sdtgaram
  3. 1/2 sdtpenyedap
  4. 1/4 sdtjinten bubuk
  5. 1/4 sdtketumbar bubuk
  6. 7-8 sdmMinyak untuk menggoreng
  7. secukupnyaAir
  8. Bahan balado
  9. 15 bijicabe rawit merah (sesuaikan selera)
  10. 10 bijicabe keriting
  11. 1/2 buahtomat
  12. 5 siungbawang merah
  13. 1/2 siungbawang bombay

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Daging yang sudah di rebus, di potong2 tipis dan memanjang. Lalu di geprek pelan tapi jangan sampai hancur harus dengan perasaan. Lalu marinasi dengan garam, penyedap, jinten dan ketumbar. Lumuri seluruh permukaan atas bawah, diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.

  2. 2

    Haluskan bahan balado. Bisa dengan blender atau chopper. Tapi kalau saya dengan ulekan, karena teksturnya bisa agak kasar dan entah kenapa kalau di ulek rasanya lebih joss. Lalu tumis hingga wangi. Minyak agak banyak ya sekitar 7-8 sdm.

  3. 3

    Bila sudah wangi masukkan daging. Oseng2. Bila terlalu kering bisa tambahkan sedikit air dan minyak. Koreksi rasa. Saya tidak tambahkan garam dan penyedap lagi karena menurut saya rasanya sudah pas. Jadi deh.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Yuanisa Pardi
Yuanisa Pardi @mamaduoZ
pada
Masakan rumahan untuk anak dan suami
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa