Kue Lalampa Manado
Credit Recipe: Yasa Boga- Buku Resep Kue-Kue Indonesia 165 Resep Panganan Populer Nusantara. Halaman: 61.
#PejuangGoldenBatikApron #cloverdandelion17 #JajanPasarNusantara #17anDiCookpad
Dilansir dari Blog Budaya-Indonesia bahwa, Lalampa begitu masyarakat Sulawesi menyebutnya, adalah sejenis makanan yang dibuat dari beras ketan dan dibungkus dengan daun pisang yang ditengahnya terdapat suwiran daging ikan laut yang telah dibumbui.
Cara membuat Lalampa cukup unik, ketan yang telah dicuci bersih kemudian dikukus, setelah matang ketan dibungkus menggunakan daun pisang dengan bentuk bulat memanjang menyerupai lontong, hanya saja ukurannya sedikit lebih kecil. Ketan yang dibungkus tersebut kemudian dibakar beberapa menit diatas bara api tempurung kelapa.
Lalampa disebut-sebut berasal dari Manado, Sulawesi Utara, namun selera masyarakat Sulawesi yang mayoritas menyukai rasa pedas, menjadikan makanan ini cepat dikenal dan menyebar di wilayah lainnya.
Bahan-bahan untuk membuat makanan asli Sulawesi ini adalah beras ketan putih yang telah dicuci bersih, potongan daun pandan, garam, dan santan. Sedangkan untuk isiannya memerlukan suwiran daging ikan tongkol asap yang halus, kunyit, daun jeruk purut, daun pandan, daun kemangi, dan minyak sayur. Bumbu dari isian tersebut meliputi cabai keriting merah, cabai rawit merah, kemiri, garam, bawang merah, bawang putih, dan serai untuk dihaluskan nantinya.
Kue Lalampa Manado
Credit Recipe: Yasa Boga- Buku Resep Kue-Kue Indonesia 165 Resep Panganan Populer Nusantara. Halaman: 61.
#PejuangGoldenBatikApron #cloverdandelion17 #JajanPasarNusantara #17anDiCookpad
Dilansir dari Blog Budaya-Indonesia bahwa, Lalampa begitu masyarakat Sulawesi menyebutnya, adalah sejenis makanan yang dibuat dari beras ketan dan dibungkus dengan daun pisang yang ditengahnya terdapat suwiran daging ikan laut yang telah dibumbui.
Cara membuat Lalampa cukup unik, ketan yang telah dicuci bersih kemudian dikukus, setelah matang ketan dibungkus menggunakan daun pisang dengan bentuk bulat memanjang menyerupai lontong, hanya saja ukurannya sedikit lebih kecil. Ketan yang dibungkus tersebut kemudian dibakar beberapa menit diatas bara api tempurung kelapa.
Lalampa disebut-sebut berasal dari Manado, Sulawesi Utara, namun selera masyarakat Sulawesi yang mayoritas menyukai rasa pedas, menjadikan makanan ini cepat dikenal dan menyebar di wilayah lainnya.
Bahan-bahan untuk membuat makanan asli Sulawesi ini adalah beras ketan putih yang telah dicuci bersih, potongan daun pandan, garam, dan santan. Sedangkan untuk isiannya memerlukan suwiran daging ikan tongkol asap yang halus, kunyit, daun jeruk purut, daun pandan, daun kemangi, dan minyak sayur. Bumbu dari isian tersebut meliputi cabai keriting merah, cabai rawit merah, kemiri, garam, bawang merah, bawang putih, dan serai untuk dihaluskan nantinya.
Cara Membuat
- 1
Ketan:
Rendam ketan selama dua jam, lalu kukus ketan selama 15 menit hingga setengah matang. Lalu pindahkan kewadah lain dan beri santan serta garam halus.Jerang kembali diatas api kecil sambil diaduk-aduk hingga santan habis terserap.
Dan kukus kembali hingga matang.
Noted: ini tekstur ketan kukusnya sudah sangat pas, tidak kelembekan ataupun kekerasan.
- 2
Ikan tongkol, ambil dagingnya lalu cuci bersih dan lumuri dengan air jeruk nipis.
- 3
Dan panggang daging ikannya lalu suwir-suwir.
- 4
Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
- 5
Lalu masukkan semua irisan daun, kemangi, suwiran ikan, merica, tomat.
- 6
Tuangkan santan dan beri gula, ajinomoto, garam. Aduk sampai tercampur dengan baik.
- 7
Masak hingga kering, biarkan dingin.
- 8
Ambil selembar daun pisang lalu letakkan 50 gram ketan kukus, pipihkan. Dan beri 2 sendok teh adonan isi.
- 9
Rapikan dan bentuk memanjang seperti lontong.
- 10
Dan bungkus seperti lontong dengan diameter 2 cm dan panjang 12 cm.
- 11
Lakukan hingga selesai.
- 12
Panaskan panggangan dan oles panggangan dengan minyak sayur.
- 13
Susun lalampa pada panggangan sambil permukaan lalampanya dioles minyak sayur.
- 14
Panggang hingga daun agak hangus di beberapa bagian.
- 15
Lalampa ketika dipotong dua.
- 16
Sajikan Lalampa Manado untuk keluarga tercinta. Insha Allah, enak.
Untuk: 20 kue Lalampa Manado.
- 17
Lampiran Resep
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Kue lalampa Kue lalampa
Ikutan #PekanInspirasi cookpad yg kali ini mampir ke Gorontalo. Yg kemarin g ikutan krn bingung mau bikin apa krn bhnnya susah d dpet. Kali ini bikin kue lalampa. Lalampa adalah kudapan khas Gorontalo yg terbuat dari ikan laut. Bahan lainnya adalah beras ketan, garam dan santan. Isiannya d beri suwiran ikan tongkol. Kue lalampa biasanya d masak dgn cara d kukus dan d bungkus daun pisang yg membuat aromanya harum. Semacam kue lemper klo d jawa. Yukss bikin..Source: resep nusantara dan satugorontalo#PekanInspirasi#Pekan_Gorontalo#Cookpadcommunity_Probolinggo
-
Lalampa Khas Manado Lalampa Khas Manado
Pertama kali saya nyoba lalampa ini di pengajian komplek, sblm pandemi bbrp waktu yg lalu. Lalu sy ketagihan dan sering pesan. Tapi beliau tdk setiap hari bikin, hanya di waktu2 tertentu aja. Kebetulan kmrn sy beli daun pisang utk bikin botok, msh sisa banyak dan msh ada pampis tongkol jg. Jadilah beli beras ketannya. Bahan lainnya kebetulan msh ada stok.Sumber @hcndrn
-
Lalampa khas Manado (Kudapan Tradisional Nusantara) Lalampa khas Manado (Kudapan Tradisional Nusantara)
Saat pembuatan ini, tekstur lalampa agak sedikit lembek karena terlalu banyak menambahkan santan (bisa dilihat di foto).Jadi resep dibawah sudah dikoreksi🙌💝 Ini isiannya enak dan wangi sekali✨
-
Lalampa Khas Manado Enak & Gurih Lalampa Khas Manado Enak & Gurih
Suatu ketika suamiku yg dari Ambon pernah belikan jajanan ini, menurut aku hampir sama kayak lemper cuma bedanya isianya ikan trus di bakar. Lagi pengen buat, penasaran caranya sama kayak buat nasi bakar sih...menurut aku cm isinya aja ketan yang lain hampir sama. Trus aku tambahin 1 cabai utuh menambah sensasi pedasnya, kayak nasi bakar..😆hasilnya maknyossa...pastilah enak.
-
Kue Cucur Manado Kue Cucur Manado
Assalamualaikum. Kali ini saya coba buat kue cucur manado. Yang membedakannya dengan kue cucur lainnya adalah kue cucur manado menggunakan kayu manis. Saya juga memperkenalkan gula hitam (黒糖:kokutou) pengganti gula merah. Berbeda dengan gula merah, gula hitam memiliki bentuk yang keras, sehingga tidak bisa di sisir, di serut, di ulek atau dihancurkan dengan mill mixer. Cara pemakaiannya adalah dengan merebus gula hitam dalam air hingga meleleh,jika didinginkan gula hitam akan mengental. Oleh sebab itu, kue cucur manado yang saya buat akan terlihat berwarna hitam. Resep dari mbak Ifani Devi. #Pekan_Manado#Cookpadcommunity_(Osaka)
-
Kue Nogosari Manado Kue Nogosari Manado
Ini kue jaman saya kecil dulu, dan karena di sini ga ada yg jual, saya coba bikin aja.And... Rasanya persis banget dengan yang sering saya makan dulu..Aduh .. jadi bener-bener terobati kangen saya sama kue satu ini.Semuanya sudah pas menurut saya. Sangat pas.Source : yt.Me Masak
-
Kue Cucur Manado Kue Cucur Manado
Minta ajarin sama tetangga asli manado, yang suka jualan cucur ini. karena beliau mau pindah, dan saya gak bakalan bisa beli lagi. beliau cuma ajarkan sampai mengadon, gak sampai menggoreng, karena buru2 ada acara. belum sempurna sih. tapi lumayan lah di percobaan ke dua.note: ini adonan sudah 1 minggu di dalam kulkas. berhubung seminggu yll susah putus asa, gagal terus *ternyata minyak terlalu banyak. *berbekal ilmu menggoreng cucur dari youtube
-
LALAMPA (Lemper Bakar Khas Manado) LALAMPA (Lemper Bakar Khas Manado)
Salah satu #JajananTradisional yang kesukaan keluarga besar. Kalo diManado namanya Lalampa,kalo dimakassar disebut jg Gogos. Pada dasarnya mirip lemper hanya saja ini dipanggang lagi. Biasa buat nd nulis takarannya.Alhamdulillah,ada resep mbak @An_nesha, MaasyaAllah enak lagi hasilnya.#Bakerpad_JajananTraditional#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookoadCommunity_Bontang#PejuangGoldenBatikApron#KulaEtamCocok#JajanPasarNusantara#PosbarMPASI #SnackMPASI #MPASIWarrior
-
Kue Lapis Manado Kue Lapis Manado
Intinya masih harus sabar dan coba buat lagi. Makasih mba @falenann#OneRecipeOneTree#SatuResepSatuPohonNovi_21
-
LAMPU LAMPU (kue dari MANADO) LAMPU LAMPU (kue dari MANADO)
Paling suka jika ke toko Buku , bisa cuci mata resep resep traditional yang mudah di buat, namun enak rasanya, kali ini aku tertarik dengan kue dari Manado ini, bahannya mudah membuatnya pun sangatlah mudah
-
Kue Balapis Khas Manado Kue Balapis Khas Manado
Source : Xander’s KitchenSemeru episode 4 datang lagi..dengan tema olahan khas kota Manado. Kota cantik ibukota Sulawesi Utara ini terletak di teluk Manado, merupakan kota terbesar kedua di pulau Sulawesi setelah Makassar.Ada banyak kuliner khas kota Manado yang menggugah selera. Salah satunya adalah kue Balapis, kukisnya orang Manado. Terbuat dari tepung terigu yang diberi larutan pandan dan coklat dan dibuat berlapis. Setelah search resep di cookpad ketemu resepnya Xander’s Kitchen yang terkenal pasti jadi. Daaaan bener dong aku yang pertama kali buat kue ini alhamdulillah langsung berhasil.. terimakasih ci.. yukslah dibuat resepnyaa ga susah kok. Ohya ini aku buatnya 1/2 resepnya#PejuangGoldenApron3#SemeruColam#Colam_MariJoMakang#SeleraMasakNusantaraManado#CookpadCommunity_Malang#MingguKe_38
-
Kue tetu pisang/lampu-lampu khas manado Kue tetu pisang/lampu-lampu khas manado
🍁Minggu ke 8Kue Tetu merupakan salah satu kue yg berasal dr Sulawesi. Kue ini bs d sebut jg dgn kue perahu, pepaco, lampu-lampu atw d daerah lain d sebut kue jorong-jorong.Kue Tetu biasanya d buat dgn takir daun pandan yg d bentuk menjadi kotak persegi. Banyak d sajikan pd setiap acara, baik arisan, syukuran, pesta perkawinan, hingga upacara adat.Berhubung sy ga punya daun pandan tp sy penasaran pgn buat setelah liat postingan mba dewi yg bikin kue ini dgn cup, oke cuss lgsg rikuk 😄Source : dwi w#berburucelemekemas #resolusi2019 #3weekschallenge #pekan_manado #cookpad #cookpadindonesia #cookpadcommunity_bogor #cookpad_id #kuetetu #kuetetuversicup #kuelampulampu #dessert #jajananpasar #kuenusantara #kuekhasmanado #kuetetusulawesi #kuetetupisang #kuejorongjorong
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar