Pertama potong ayam jadi 8 bagian, cuci bersih. Beri 1 sdt garam dan 1/4 sdt merica. Stelah itu goreng, sisihkan.

Blender smua bumbu halus, untuk cabe rawit bisa ditambah atau kurang sesuai selera.

Siapkan wajan, beri minyak, masukkan sere, daun salam, daun jeruk dan bumbu halus tadi. Tumis dengan api kecil sambil di aduk sampai harum.

Masukan ayam, beri 1gelas air dan garam. Aduk2 sampai bumbu dan air meresap. Beri kemangi, aduk2 lagi.

Siap disajikan.