Cuci bersih ikan teri, tiriskan.
Rendam kacang dalam air selama 15 menit, lalu tiriskan.
Kupas kentang, iris halus seperti lidi.

Siapkan minyak banyak, panaskan dalam wajan.
Goreng kentang terlebih dahulu dengan api sedang, masak sambil diaduk sesekali agar kentang tidak menyatu, àngkat dan tiriskan bila sudah garing.

Kemudian lanjutkan dengan menggoreng teri dengan api sedang, aduk sesekali, angkat apabila sudah terlihat agak kecoklatan dan tiriskan.

Terakhir goreng kacang tanah dengan api sedang kecil, aduk sesekali, masak sampai bunyi letupan kacang habis, hati- hati jangan sampai gosong, segera angkat dan tiriskan

Untuk sambal, haluskan cabai, bawang merah dan bawang putih yg sudah dicuci bersih sampai halus.
Panaskan minyak dengan api kecil, masukan bahan halus dan daun jeruk, masukan gula dan garam, masak dengan terus diaduk hingga warna sambal lebih gelap dan ada permukaan minyak pada sambal.
Tes rasa, jangan terlalu asin, karena ikan teri nanti sudah asin, bila rasa sudah pas angkat dan dinginkan.

Selamat mencoba.