Amplang Khas Kutai (Kalimantan)
Hasil berkelana di resep khas Kutai dari mba @cook_6168662_wa , penasaran sm amplang nya. Rasanya hampir mirip sama getas. Enaaakkkk. Ga nyangka bisa bikinnya.. Skali goreng lgsg habis dilahap bocah. Untung sempet di foto yg kloter ke2 🤣
Note :
1. Buat adonan amplang nya kecil2, karna nanti dia akan mengembang. Trlalu besar akan membuat dalam si amplang ini ga garing.
2. Gunakan api sedang utk pertama kali menggoreng, setelah amplang mengapung, kecilkan api, lanjut menggoreng dg selalu di aduk.
3. WAJIB diaduk terus ya, kalo stop2 amplang nya ga ngembang, keriput gitu.
4. Setelah gorengan pertama, dinginkan minyak, stelah dingin masukkan amplang mentah, lalu masak kembali. Step ini diulang sampai adonan amplang habis. Saya 4x goreng. Bisa gunakan 2 wajan ya utk mempersingkat waktu.
Selamat mencoba dan selamat ngemil 🤤🥰
#WongKitoCooksnap_Widjie
#CookpadCommunity_Palembang
#PejuangGoldenBatikApron
Amplang Khas Kutai (Kalimantan)
Hasil berkelana di resep khas Kutai dari mba @cook_6168662_wa , penasaran sm amplang nya. Rasanya hampir mirip sama getas. Enaaakkkk. Ga nyangka bisa bikinnya.. Skali goreng lgsg habis dilahap bocah. Untung sempet di foto yg kloter ke2 🤣
Note :
1. Buat adonan amplang nya kecil2, karna nanti dia akan mengembang. Trlalu besar akan membuat dalam si amplang ini ga garing.
2. Gunakan api sedang utk pertama kali menggoreng, setelah amplang mengapung, kecilkan api, lanjut menggoreng dg selalu di aduk.
3. WAJIB diaduk terus ya, kalo stop2 amplang nya ga ngembang, keriput gitu.
4. Setelah gorengan pertama, dinginkan minyak, stelah dingin masukkan amplang mentah, lalu masak kembali. Step ini diulang sampai adonan amplang habis. Saya 4x goreng. Bisa gunakan 2 wajan ya utk mempersingkat waktu.
Selamat mencoba dan selamat ngemil 🤤🥰
#WongKitoCooksnap_Widjie
#CookpadCommunity_Palembang
#PejuangGoldenBatikApron
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Haluskan bawang putih dan garam. Masukkan ke ikan giling, beri kaldu bubuk, baking soda dan baking powder. Siapkan juga bahan lainnya.
- 2
Aduk ikan dg bahan yg tadi, sampai tercampur rata. Sisihkan
Dalam wadah lain, masukkan telur dan gula pasir. Kocok sampai berbusa
- 3
Masukkan adonan ikan. Aduk sampai semua tercampur rata.
Masukkan tapioka, aduk sampai kalis
- 4
Stelah kalis ambil 1 sdm adonan, lalu bulatkan dan bentuk panjang seperti di video.
- 5
Potong2 kecil. Lalu masukkan ke minyak goreng agar tidak menempel. Stelah dirasa ckup, taruh wajan di kompor, lalu nyalakan api sedang. Stelah amplang mengapung, kecilkan api paling kecil. Aduk terus ya
- 6
Proses mengaduk ini sekitar +20 menit. Jangan stop mengaduk (baca NOTE di Caption) setelah 20menit ambil 1 buah, lalu dinginkan, stelah dingin tes digigit, jika sdh garing dalam nya matikan api lalu angkat amplang nya. Dinginkan.
(Amplang yg bru diangkat memang blm terasa garing, maka dr itu icip nya saat dingin ya)
- 7
Ini contoh amplang saya. Sebelah kiri itu amplang gorengan pertama, terlalu besar, jdi dalem nya ga garing pdhal sdh digoreng lebih dr 30 menit. Sebelah kanan gorengan kedua, alhamdulillah pas, garing luar dalem. Tapi gorengan pertama tadi saya goreng kembali +10 menit dan hasilnya garing semua. Kayak makan kerupuk. Enaakk jd temen makan nasi atau nyemil.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar