Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur tepung pro tinggi, pro sedang, gula, dan ragi. Aduk rata.
- 2
Masukkan susu bubuk, bread improver, butter, telur, dan perisa susu. Mixer hingga tercampur. Lalu tambahkan garam.
- 3
Tambahkan perisa susu, lalu tuang susu cair secara bertahap. Bila adonan terlalu kering, tuang susu sedikit demi sedikit hingga adonan menyatu sempurna.
- 4
Mixer hingga permukaan adonan tampak halus (±15-18 menit) dengan kecepatan tinggi. Matikan mixer, angkat adonan dan bulatkan, lalu tutup dengan kain atau plastic wrap.
- 5
Setelah diistirahatkan hingga adonan mengembang dua kali lipat, uleni sebentar untuk mengeluarkan gas dari dalam adonan. Bagi adonan ke dalam 16 bagian, lalu bulatkan satu per satu.
- 6
Setelah dibagi, istirahatkan adonan selama ±10-15 menit (tergantung adonan, apabila sudah mengembang sebelum 15 menit maka adonan bisa dipipihkan).
- 7
Gilas adonan hingga pipih dan gas di dalam adonan keluar. Taburi cokelat batang parut dan keju quick melt. Keju quick melt bagus digunakan karena akan meresap ke dalam roti ketika meleleh.
- 8
Setelah diisi, bulatkan kembali adonan, lalu susun dalam loyang. Saya menggunakan loyang ukuran 22×22. Istirahatkan adonan selama ±30-45 menit.
- 9
Jika adonan sudah cukup mengembang (15 menit), panaskan oven (150°C dan tunggu lagi selama 15 menit). Olesi permukaan adonan dengan susu cair. Setelah 30-45 menit, masukkan adonan ke dalam oven.
- 10
Gunakan api atas bawah. Apabila bagian atas sudah berwarna cokelat, gunakan api bawah saja agar bagian roti paling bawah matang merata. Pemanggangan berlangsung selama ÷30 menit. (20 menit api atas bawah, 10 menit api bawah).
- 11
Keluarkan roti bila sudah matang, lalu olesi atasnya dengan mentega. Tunggu beberapa menit, lalu lepas baking paper dan dinginkan di atas cooling rack. Tunggu hingga dingin, roti siap disantap.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar