Soft Pumpkin Cookies (Gluten Free)

Heti
Heti @heti_kitchen
Yogyakarta 🇮🇩 - Istanbul 🇹🇷

𝐁𝐢𝐬𝐦𝐢𝐥𝐥𝐚𝐡. 𝘔𝘦𝘳𝘩𝘢𝘣𝘢𝘭𝘢𝘳! 

Nyobain bikin kukis gluten free yang dikombinasikan dengan labu kuning alias pumpkin. Sekalian untuk setoran tanda cinta untuk admin, mbak Yoes @yoestmarine yang inspiratif, dengan penyesuaian di sana sini. Saya tidak memiliki tepung gluten free premix, jadi saya bikin campuran sendiri, sesuai saran mbak Yoes di resepnya, yaitu pakai tepung beras, tapioka dan maizena dengan perbandingan 6:2:1.

Penyesuaian lainnya adalah bumbu spekuk. Saya akhirnya menggunakan bumbu allspice dan kayu manis. Gula sorgum juga saya ganti dengan gula pasir biasa, karena tak ada. Takaran gula saya kurangi dari takaran di resep.

Topping bisa disesuaikan dengan selera dan ketersediaan. Saya pakai choco chips dan walnut cincang. Ada juga yang tanpa topping. Semuanya enak.

Resep di bawah ini saya buat satu setengah kali (1,5×) dari resep mbak Yoes ya. Yang mau resep asli, silakan meluncur ke akun mbak Yoes.

Mbak Yoes @yoestmarine, semoga berkenan dengan tanda cinta ini, meski dengan modifikasi sana sini. Makasih sudah menginspirasi, mbak ❤️❤️

#bakerpad_adaapadenganlabu
#bakerpad_community
#bakerpad_tandacintauntukadmin
#bakerpad_tandacintayoesmarine
#cookpadcommunity_yogyakarta
#kopijos
#selaluistimewa
#ontyblusukan

Soft Pumpkin Cookies (Gluten Free)

𝐁𝐢𝐬𝐦𝐢𝐥𝐥𝐚𝐡. 𝘔𝘦𝘳𝘩𝘢𝘣𝘢𝘭𝘢𝘳! 

Nyobain bikin kukis gluten free yang dikombinasikan dengan labu kuning alias pumpkin. Sekalian untuk setoran tanda cinta untuk admin, mbak Yoes @yoestmarine yang inspiratif, dengan penyesuaian di sana sini. Saya tidak memiliki tepung gluten free premix, jadi saya bikin campuran sendiri, sesuai saran mbak Yoes di resepnya, yaitu pakai tepung beras, tapioka dan maizena dengan perbandingan 6:2:1.

Penyesuaian lainnya adalah bumbu spekuk. Saya akhirnya menggunakan bumbu allspice dan kayu manis. Gula sorgum juga saya ganti dengan gula pasir biasa, karena tak ada. Takaran gula saya kurangi dari takaran di resep.

Topping bisa disesuaikan dengan selera dan ketersediaan. Saya pakai choco chips dan walnut cincang. Ada juga yang tanpa topping. Semuanya enak.

Resep di bawah ini saya buat satu setengah kali (1,5×) dari resep mbak Yoes ya. Yang mau resep asli, silakan meluncur ke akun mbak Yoes.

Mbak Yoes @yoestmarine, semoga berkenan dengan tanda cinta ini, meski dengan modifikasi sana sini. Makasih sudah menginspirasi, mbak ❤️❤️

#bakerpad_adaapadenganlabu
#bakerpad_community
#bakerpad_tandacintauntukadmin
#bakerpad_tandacintayoesmarine
#cookpadcommunity_yogyakarta
#kopijos
#selaluistimewa
#ontyblusukan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
36 buah
  1. Bahan A:
  2. 160 grmentega
  3. 150 grgula pasir
  4. 1 buahkuning telur ukuran XL
  5. 150 grpumpkin purée
  6. Bahan B (kering):
  7. 190 grtepung beras
  8. 65 grtepung tapioka
  9. 30 grtepung maizena
  10. 1/2 sdtbumbu allspice
  11. 1/2 sdtkayu manis bubuk
  12. 3/4 sdtbaking powder
  13. 1/4 sdtbaking soda
  14. 1 sdtvanila bubuk
  15. 3/4 sdtgaram
  16. Topping:
  17. secukupnyaWalnut cincang
  18. secukupnyaChoco chips

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Membuat purée labu: potong-potong labu, kukus sampai empuk, haluskan, lalu timbang. Sisihkan.

  2. 2

    Campur semua bahan kering, sisihkan.

  3. 3

    Lelehkan mentega. Angkat dari kompor. Saat masih hangat, masukkan gula pasir. Aduk-aduk hingga gula meleleh sebagian dan mentega menghangat.

  4. 4

    Masukkan pumpkin purée, aduk rata. Tambahkan kuning telur, aduk rata.

  5. 5

    Tuang campuran ini ke dalam bahan kering. Aduk rata, tidak perlu diuleni, cukup sampai tercampur rata.

  6. 6

    Adonan akan lembek sekali.
    Tutup wadah dengn plastik wrap, simpan di kulkas minimal 45 menit, supaya adonan memadat.

  7. 7

    Keluarkan adonan dari kulkas dan diamkan sebentar di suhu ruang.

    Panaskan oven 170°C (di resep asli 160°C), api atas bawah.

    Ambil sesendok makan adonan, bulatkan, beri topping sesuai selera atau polosan. Tata di loyang.

  8. 8

    Panggang selama 20-25 menit. Kalau pinggiran sudah mulai kecoklatan, keluarkan dari loyang. Biarkan hingga dingin. Kukis akan sedikit mengeras tapi tetap lembut.

  9. 9

    Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi.
    𝘈𝘧𝘪𝘺𝘦𝘵 𝘰𝘭𝘴𝘶𝘯! 

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Heti
Heti @heti_kitchen
pada
Yogyakarta 🇮🇩 - Istanbul 🇹🇷
𝑴𝒆𝒓𝒉𝒂𝒃𝒂𝒍𝒂𝒓!Halo, salam kenal, terima kasih sudah mampir di dapur saya, orang Jawa yang tinggal di Turki. Dengan segala keterbatasan bahan dan bumbu, saya mencoba masak dan bikin makanan Indonesia untuk mengobati rasa rindu. Juga belajar kuliner baru, Turkish and Ottoman Cuisine.Instagram: @heti_kitchen
Lebih banyak

Komentar (2)

Yoes
Yoes @yoestmarine
Meski di modif ini cakep bunda Hetii 😍👍

Resep Serupa