Sate Lilit Ayam

Chevy Beccha
Chevy Beccha @ChevyBeccha
Yogyakarta

Setiap lihat sate lilit di IG atau youtube, selalu kepengen nyobain. Akhirnya mencoba membuat untuk pertama kalinya. Ini resep hasil mencampur suka-suka dari punya Chef Martin, Machel di Wilgoz, utube AgungKuntianthari, Ade Koerniawan, dan Chef Made di utube Wilgoz. Kurang lebihnya mohon maaf hehehe

Sate Lilit Ayam

Setiap lihat sate lilit di IG atau youtube, selalu kepengen nyobain. Akhirnya mencoba membuat untuk pertama kalinya. Ini resep hasil mencampur suka-suka dari punya Chef Martin, Machel di Wilgoz, utube AgungKuntianthari, Ade Koerniawan, dan Chef Made di utube Wilgoz. Kurang lebihnya mohon maaf hehehe

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 250 grdaging ayam giling
  2. 30 mLsantan
  3. 6-10 batangsereh, geprek bonggolnya
  4. 3 sdmminyak kelapa
  5. 2 lembardaun salam
  6. Secukupnyalada bubuk (sekitar 1/4 sdt)
  7. Secukupnyagaram (sekitar 1/2 sdt)
  8. Secukupnyagula pasir (sekitar 1/4 sdt)
  9. Base Genep
  10. 10 siungbawang merah
  11. 5 siungbawang putih
  12. 3 cmkunyit
  13. 4 cmlengkuas
  14. 1 cmjahe
  15. 1 cmkencur
  16. 3 buahcabai keriting (atau 1 cabai merah besar)
  17. 3 butirkemiri (boleh disangrai dulu atau tidak)
  18. 1 batangsereh iris halus
  19. 3 lembardaun jeruk (buang tengahnya, iris halus)
  20. 10cabai rawit (jika tidak mau pedas skip juga boleh)

Cara Membuat

  1. 1

    Haluskan daging ayam. Saya ambil bagian paha dan dada lalu pakai chopper.

  2. 2

    Siapkan semua bumbu. Haluskan base genep. Saya haluskan dengan blender dengan ditambah 3 sdm minyak kelapa.

  3. 3

    Tumis base genep dengan api sedang supaya tidak bau langu.

  4. 4

    Tambahkan daun salam. Tumis sampai mengeluarkan minyak.

  5. 5

    Campurkan base genep pada daging ayam giling.

  6. 6

    Tambahkan santan, garam, gula pasir dan lada bubuk pada adonan ayam giling dan base genep. Aduk merata.

  7. 7

    Jika ingin koreksi rasa, ambil sedikit adonan, masak di teflon, kemudian diicip lalu koreksi pada adonan.

  8. 8

    Setelah rasa sesuai, lilit adonan pada batang serai untuk membuat sate.

  9. 9

    Masak sate lilit pada teflon dengan api sedang. Bolak-balik agar matang merata.

  10. 10

    Sate lilit ayam siap dihidangkan.
    Lebih nikmat dengan sambal matah atau sambal embe atau sesuai selera sambal.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Chevy Beccha
Chevy Beccha @ChevyBeccha
pada
Yogyakarta
Lagi seneng ke dapur. Tempat mencatat resep dan hasil recook dengan/atau tanpa perubahan resep asli. NO MSG. Yuk masak!
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa