Ayam Ungkep Lengkuas / Ayam Laos

Assalamu'alaikum...
Biasanya bikin ayam lengkuas pake bumbu instan, karena udah capek marut lengkuasnya. Hehe...
Tapi berhubung tadi pas belanja lupa beli, jadi terpaksa pake bumbu komplit yang ada di dapur. Resepnya nyontek, karena dulu pernah bikin sendiri rasanya kurang pas, biasanya keasinan atau kurang asin. Jadinya sekarang coba nyontek dulu, sambil sedikit dimodifikasi.
Alhamdulillah si kecil tetap suka...
Di resep ini sengaja saya pisahkan bumbu lengkuas dengan ayam, agar bisa membuat beberapa variasi masakan, diantaranya : ayam laos, ayam goreng biasa tanpa lengkuas dan sambal lengkuas.
Sementara untuk kuah sisa ungkepan, bisa digunakan untuk bumbu soto, bumbu kare, ungkep tahu tempe, atau bumbu nasi kuning. Cocok untuk memasak Mpasi si kecil karena porsinya sedikit2
Selamat mencoba, semoga bermanfaat
Ayam Ungkep Lengkuas / Ayam Laos
Assalamu'alaikum...
Biasanya bikin ayam lengkuas pake bumbu instan, karena udah capek marut lengkuasnya. Hehe...
Tapi berhubung tadi pas belanja lupa beli, jadi terpaksa pake bumbu komplit yang ada di dapur. Resepnya nyontek, karena dulu pernah bikin sendiri rasanya kurang pas, biasanya keasinan atau kurang asin. Jadinya sekarang coba nyontek dulu, sambil sedikit dimodifikasi.
Alhamdulillah si kecil tetap suka...
Di resep ini sengaja saya pisahkan bumbu lengkuas dengan ayam, agar bisa membuat beberapa variasi masakan, diantaranya : ayam laos, ayam goreng biasa tanpa lengkuas dan sambal lengkuas.
Sementara untuk kuah sisa ungkepan, bisa digunakan untuk bumbu soto, bumbu kare, ungkep tahu tempe, atau bumbu nasi kuning. Cocok untuk memasak Mpasi si kecil karena porsinya sedikit2
Selamat mencoba, semoga bermanfaat
Cara Membuat
- 1
Parut lengkuas manual untuk mendapatkan tekstur seperti serundeng nantinya.
- 2
Blender semua bumbu dengan sedikit air. Karena saya males ngeluarin blender, bumbu2 saya parut lalu sisanya saya uleg sampai halus
- 3
Tambahkan air, lalu masukkan ayam. Rendam sebentar agar bumbu meresap
- 4
Ungkep ayam di atas kompor. Gunakan api besar sampai mendidih. Setelah mendidih ±5-10 menit, kecilkan api lalu tutup rapat. Ungkep selama 30 menit. Proses ungkep dengan api kecil akan membuat ayam mengeluarkan minyak dan tidak alot.
*Jika menggunakan panci dengan tutup rapat tanpa lubang atau presto, kurangi durasi waktunya. Bisa juga dikurangi airnya (otomatis kurangi garam juga), karena nanti ayak akan mengeluarkan air.
- 5
Setelah matang dan air menyusut, saring dan pisahkan ayam dari bumbu lengkuasnya. Sehingga akan didapatkan 3 wadah berisi ayam ungkep, bumbu lengkuas dan air sisa ungkepan ayam.
Ayam bisa digoreng dengan atau tanpa lengkuas. Jika ingin membuat ayam lengkuas, goreng bumbu lengkuas bersamaan dengan ayam. Tiriskan di atas tisu karena ayam lengkuas mengandung banyak minyak. Lebih nikmat dihidangkan panas2 bersama nasi dan sambal lalapan.
Resep Serupa
-
Ayam Ungkep Laos Ayam Ungkep Laos
Mau buat stok makanan yang tinggal digoreng kalau lg males masa atau kesiangan. Dan taraaaa...modify resepnya mbak Ismi91. Ayam Ungkep Laos Wiwidhe -
Ayam Ungkep Lengkuas Ayam Ungkep Lengkuas
Udah lama gak makan ayam, akhirnya bikin ayam ungkep lengkuas deh biar bisa nyetok buat sekeluarga. Pertama kali bikin ayam ungkep tanpa santan, ternyata enak banget dan bumbunya meresap! Next time mau bikin lagi dengan lengkuas yang lebih banyak sehingga kremesannya lebih banyak :) Aliyya Ilma Shafani -
Ayam Ungkep Laos Ayam Ungkep Laos
Suka banget nyetok ayam ungkep ini, saat nggak sempat masak bisa langsung goreng. Dan saat menu ikan, pak suamik nggak doyan. Jadi kasi aja ayam ini ha3. Kalau aku paling suka bagian paha ya, jadi bagian dada ku kasi ke pak suamik. 🤭🤭Biasanya aku mix sama tahu atau tempe untuk penyajian, jadi ayamnya nggak gede2 amat motongnya. minta aja potong ke penjual sayurnya biar nggak ribet. kadang kalau nggak ada laos, tanpa laos juga enak. #BancakanOnlineBarengCookpad #ebook Halla -
Ayam Ungkep Lengkuas Ayam Ungkep Lengkuas
Menu ini akan ditinggalkan untuk anak-anak saat akan ditinggal ke luar kota. Jadi tinggal digoreng saja. Kali ini ayam ungkep yang kusiapkan kutambahkan parutan lengkuas agar berasa rempahnya dan bumbunya bisa digoreng untuk kremesannya. Menu ini sekaligus dibuat untuk Posbar Komjak yang minggu ini mengambil tema "PASEBAN" (Pakai Sesuai Bahan Pilihan). Dari bahan yang disiapkan Timlo, aku ambil ayam dan lengkuas. Jadilah menu ini. Ayam ini belum kugoreng karena memang ini akan digoreng setelah malam ini. Kalau sudah digoreng judul masakannya berubah menjadi "Ayam Goreng Lengkuas"....Yuuk#CookpadCommunity_Jakarta#CFD_Paseban Alifah Lestari -
Ayam Ungkep Laos Ayam Ungkep Laos
Hi moms, bagi penyuka Ayam silahkan merapat. Bikinnya juga mudah, simpel.Saya yakin moms moms pasti bisa banget bikin Ayam Ungkep Laos iniAyam Laos ini bisa di Frozen, jika mau masak tinggal goreng beres moms. Anti ribet kalo pas kepepet dan punya Ayam ungkep laos iniYuk cus langsung bikin aja moms ya#PejuangGoldenBatikApron#31Mei2022#Minggu18 #AyamUngkepLaos#AyamUngkep Ika Wardani -
Ayam Ungkep Lengkuas Ayam Ungkep Lengkuas
Olahan ayam andalan emak2....Setelah di ungkep bisa simpan di lemari es,kalau anak2 mau makan bisa di goreng satu satuBumbu remahan lengkuas nya juga dapat di goreng belakangan sebagai bumbu taburan di atas ayam goreng.#UngkepanRasaHatimu#CookpadCommunity_Jakarta#PejuangGoldenApron3#KampoengRamadan arifah amrullah -
Ayam Ungkep Lengkuas Ayam Ungkep Lengkuas
Ayam favorit dengan bumbu khas ibu tersayang dari masa kecil. Ginta Naomicha -
Ayam Ungkep Lengkuas Ayam Ungkep Lengkuas
Berhubung d rumah cuman b'3. Jd bikin ungkepnya buat 1x makan aja,krn baru pertama bikin ungkep lengkuas,biasanya ungkep bumbu seadanya😁Sekalian ikut meramaikan posbar minggu ini ☺️#UngkepanRasaHati #KampoengRamadhan #CookpadCommunity_Jakarta yayu ajaweh -
Ayam Ungkep Lengkuas Ayam Ungkep Lengkuas
Meal prep atau meal preparation adalah teknik menyiapkan makanan dalam jumlah banyak sekaligus untuk dikonsumsi beberapa hari ke depan. Meal prep bisa dilakukan untuk menghemat waktu dan uang, serta menjaga kesehatan. Manfaat meal prep 🏵️Menghemat waktu memasak setiap hari🏵️Menghemat uang karena bisa membeli bahan dalam jumlah besar🏵️Mengatur porsi makan🏵️Menurunkan tingkat stres🏵️Mendapatkan keterampilan baru🏵️Menciptakan hubungan yang lebih baik dengan makanan.Besok dah Ramadhan... Beli Ayam 1 ekor dulu.Kondisi Kulkas postur Minimalis alias semampai atau kulkas tinggi semeter Bae.Alhamdulillah bisa buat 2 variasi Ayam Ungkep hari ini.#109#MealPrep#Lauk#Ayam#Protein#BerbagiRasaRamadan#MealPrepPraktis#GAS2025#MasakItuSaya#MasakanSimpel#KulaEtamCoCoK#KulaEtamCoCoK_BerbagiRasaRamadan2025#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Samarinda Widjie Astuti -
Ayam Ungkep Lengkuas Ayam Ungkep Lengkuas
Makin ke sini posting buat Golden Apron makin mepet 😂😂😂 Tabungan resep makin menipis..hiks...semogaa minggu depan mulai rajin lagi ya nabung resep. Kali ini aku mau posting ayam ungkep lengkuas. Karena ngurangin minyak, aku biasa makan diungkep gini aja. Tapi buat stock di freezer oke juga lho. Resep seperti biasa dari andalanku ci Xanderskitchen 🥰 #PejuangGoldenApron3 Andita Putri -
Ayam Ungkep (Untuk Ayam Goreng Lengkuas) Ayam Ungkep (Untuk Ayam Goreng Lengkuas)
Ramadan tinggal menunggu hari, makin semangat dong ya menyambut bulan suci yang penuh berkah dan rahmah, semoga kita selalu diberikan kesehatan agar ibadah makin lancar. Agar tetap fit kita harus makan dan istirahat yang cukup, biar lebih sat set masaknya beberapa menu bisa dipersiapkan dari jauh2 hari, contohnya lauk ungkep, bumbu dasar untuk macam2 masakan, nugget, bakso, siomay, dll. Kemarin beli ayam 1/2 ekor, karena di rumah gak banyak orang beli gak pernah banyak, ayamnya saya ungkep untuk bikin ayam goreng lengkuas, bisa untuk stock frozen food buat persiapan Ramadan. Lengkuas parut saya masukkan belakangan jadi di bumbu ungkep saya tetap pakai lengkuas yang muda dan untuk lengkuas parutnya pakai yang agak tua biar bagus serat kremesannya#RamadanPilihMasak#SiapSiapRamadan#BamasakBaimbai#ResepKreatif_FrozenFood#cookpadcommunity_kalsel Vey Alodia's Kitchen
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar