Sambal Goreng Kentang Ati Ampela (No Santan)

Name: Sambal Goreng Kentang Ati Ampela (No Santan)
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram ati ampela ayam, potong kotak; 200 gram kentang, potong kotak; 1 papan petai, potong kotak; 2 buah cabe merah, iris serong; 2 ruas jari lengkuas; 2 batang serai, geprek; 2 lembar daun jeruk; 4 lembar daun salam (2 lembar utk ditumis bersama bumbu, 2 lembar utk merebus ati ampela); 1 sdt garam; 1/2 sdt gula; Secukupnya lada bubuk; 1/2 sdt kaldu jamur; Secukupnya minyak goreng; 7 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 buah cabe merah besar; 5 buah cabe merah keriting; 2 butir kemiri sangrai; Bawang merah goreng untuk taburan

Yessil Chechiel @chechiel

Surabaya

"Kenangan Masakan Ibu"

Biasanya Almarhumah Mama dulu kalau masak ini sukanya pakai usus sapi atau daging sapi yang dipotong kecil-kecil.. Disini saya ganti ati ampela aja, biar lebih umum yaa

Almarhumah Mama kalau sudah masak ini tuh... aduh.. bikin anaknya nambah nasi trs.. Lauk lain dipinggirin dulu, yang penting ini habis duluan 😂 kalau masak ini jadi selalu ingat rumah Mama termasuk dapurnya yang luas, wajah Mama, cara Mama masak, cara menyajikannya, dll.. Aahh jd terkenang semua ttg Mama.

Dear Mama,
Maaf ini resep aku ubah sedikit ya Ma, insyaAllah ttp sama rasanya.. terimakasih sudah menjadi inspirasiku untuk masakin suami, anak2 & orang tersayang lainnya, I Love You Ma 😍😘
Al Fatihah buat Mamaku sayang.. 🤲🏻

#GenerasiAprontis
#GoldenApronTheApprentice
#resepYessil_Chechiel
#wanitakariermemasak
#demenuprekdidapur
#masakanrumahan
#bikinsendirimakananmu
#BestieCoboy_MasakanIbu
#BestieCoboy23
#SuratUntukIbu
#BALONChallenge
#CookpadCommunity_Surabaya
#SambalGorengKentangAtiAmpela

"Kenangan Masakan Ibu"

Biasanya Almarhumah Mama dulu kalau masak ini sukanya pakai usus sapi atau daging sapi yang dipotong kecil-kecil.. Disini saya ganti ati ampela aja, biar lebih umum yaa

Lebih banyak

Sambal Goreng Kentang Ati Ampela (No Santan)

Yessil Chechiel @chechiel

Surabaya

"Kenangan Masakan Ibu"

Biasanya Almarhumah Mama dulu kalau masak ini sukanya pakai usus sapi atau daging sapi yang dipotong kecil-kecil.. Disini saya ganti ati ampela aja, biar lebih umum yaa

"Kenangan Masakan Ibu"

Biasanya Almarhumah Mama dulu kalau masak ini sukanya pakai usus sapi atau daging sapi yang dipotong kecil-kecil.. Disini saya ganti ati ampela aja, biar lebih umum yaa

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

50 menit

5 orang

250 gramati ampela ayam, potong kotak
200 gramkentang, potong kotak
1 papanpetai, potong kotak
2 buahcabe merah, iris serong
2 ruas jarilengkuas
2 batangserai, geprek
2 lembardaun jeruk
4 lembardaun salam (2 lembar utk ditumis bersama bumbu, 2 lembar utk merebus ati ampela)
1 sdtgaram
1/2 sdtgula
Secukupnyalada bubuk
1/2 sdtkaldu jamur
Secukupnyaminyak goreng
Bahan Bumbu Halus :
7 siungbawang merah
5 siungbawang putih
2 buahcabe merah besar
5 buahcabe merah keriting
2 butirkemiri sangrai
Bahan Lainnya :
Bawang merah goreng untuk taburan

Tersimpan

Cara Membuat

50 menit

1

Siapkan semua bahan.
2

Utk petenya saya belah dua saja.
Blender semua bahan bumbu halus.
3

Cuci bersih ati ampelanya.
Rebus ati ampela dengan 2 lembar daun salam. Kemudian goreng sebentar.
4

Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas sampai harum.
Masukkan pete dan cabe merah iris, gula, garam, kaldu jamur, kemudian tumis sebentar.
5

Masukkan kentang, aduk rata dan tuang air. Tambahkan ati ampela goreng dan lada bubuk, aduk rata dan masak sampai bumbu meresap.
6

Angkat dan tuang dalam wadah saji serta taburi dengan bawang merah goreng, supaya aromanya makin nendang seperti rasanya 😊
Sambal Goreng Kentang Ati Ampela siap dihidangkan.