Siapkan semua bahan bahan,
Sangrai tepung terigu selama 5 menit, lalu dinginkan kemudian sisihkan.

Tuang terigu sangrai ke dalam mangkok, tambahkan bubuk coklat dan gula halus sambil di ayak.

Masukkan SKM, margarin dan air es, aduk sampai tercampur rata dan kalis.

Setelah kalis saya bungkus dgn plastik wrap kemudian dinginkan dikulkas 15 menit.
(Agar lebih mudah dibentuk)

Keluarkan adonan isian coklat dari kulkas, kemudian timbang,
Per butirnya saya @8gr.

Bentuk dan bulat bulatkan, sisihkan.
(Bisa simpan di kulkas sembari membuat bahan kulit).

Campur semua bahan kulit dalam wadah, lalu aduk dengan whisk sampai tercampur rata dan larut.

Saring adonan dan tuang ke wadah tahan panas.

Kukus hingga matang (25 menit)

Setelah matang, keluarkan adonan tuang diatas dough matt / bisa pakai talenan.

Uleni dalam keadaan panas menggunakan scraper, gunakan sarung tangan juga karena adonan panas.

Setelah kalis beri warna sesuai selera, bungkus dgn plastik wrap, tunggu agak dingin lalu simpan di kulkas.
(Kalau tidak ada plastik wrap bisa pakai food container yg kedap udara ya, agar adonan kulit tidak kering)

Note :
Pemberian warna bisa sebelum dikukus, kalau saya setelah dikukus.

Sangrai tepung maezena, sisihkan.

Setelah adonan dingin, keluarkan dari kulkas dan mulai membentuk mooncake.

Ambil adonan kulit, karena saya tidak menggunakan cetakan, dan berbentuk kecil, jadi berat kulit per bijinya 10gr.

Bulat bulatkan adonan dan pipihkan. Beri isian kemudian tutup kembali.
(Bentuk sesuai selera)

Note :
Sebelum mengambil adonan jangan lupa lumuri tangan dgn maezena sangrai ya, karena adonan kulit lengket.

Lumuri mooncake yang sudah dibentuk dengan maezena sangrai tipis tipis, bisa menggunakan kuas ya.

Ulangi dan bentuk hingga adonan habis.

Setelah semua dibentuk masukkan dalam wadah tertutup, simpan di chiller, lebih nikmat disantap dalam keadaan dingin.

Selamat mencoba dirumah🫶🏻😍