Tepache
Bismillah
setor resep ke 1.164
source resep akun CP Mba @Nia_
Biasanya Kulit nanas hanya dibuang begitu saja sebagai limbah, padahal kulit nanas mengandung vitamin C, karotenoid dan flavonoid (Erukainure et al., 2011).
Tepache adalah salah satu produk minuman hasil fermentasi. Bahan dasar tepache sendiri dapat berasal dari semua bagian nanas kecuali daunnya. Tepache adalah minuman fermentasi yang memiliki kadar alkohol ringan yang dibuat secara tradisional dan di temukan di meksiko, dan berbahan dasar nanas. Tepache dapat diminum secara langsung atau dijadikan bahan campuran dalam Cocktail. Kandungan gizi yang terdapat pada kulit nanas kaya akan karbohidrat yang mudah dicerna dan enzim bromelin yang berguna untuk membantu dalam pencernaan protein. Kandungan karbohidrat dan gula dalam kulit nanas menjadi penentu potensinya sebagai bahan baku pembuatan Tepache, sehingga memiliki nilai manfaat yang lebih besar. Konsentrasi kulit nanas fermentasi asam laktat yang difermentasi berpotensi sebagai minuman probiotik karena kemampuannya menghambat bakteri patogen.
Dari limbah biasa menjadi minuman yang mempunyai manfaat Luar Biasa
#ZeroWaste
#MasakSemuaBagian
#RamadanPilihMasak
#BiasaJadiLuarBiasa
#CookpadCommunity_Depok
#KreasiCode24_Nia
#Cookpad_Id
#Week3
Tepache
Bismillah
setor resep ke 1.164
source resep akun CP Mba @Nia_
Biasanya Kulit nanas hanya dibuang begitu saja sebagai limbah, padahal kulit nanas mengandung vitamin C, karotenoid dan flavonoid (Erukainure et al., 2011).
Tepache adalah salah satu produk minuman hasil fermentasi. Bahan dasar tepache sendiri dapat berasal dari semua bagian nanas kecuali daunnya. Tepache adalah minuman fermentasi yang memiliki kadar alkohol ringan yang dibuat secara tradisional dan di temukan di meksiko, dan berbahan dasar nanas. Tepache dapat diminum secara langsung atau dijadikan bahan campuran dalam Cocktail. Kandungan gizi yang terdapat pada kulit nanas kaya akan karbohidrat yang mudah dicerna dan enzim bromelin yang berguna untuk membantu dalam pencernaan protein. Kandungan karbohidrat dan gula dalam kulit nanas menjadi penentu potensinya sebagai bahan baku pembuatan Tepache, sehingga memiliki nilai manfaat yang lebih besar. Konsentrasi kulit nanas fermentasi asam laktat yang difermentasi berpotensi sebagai minuman probiotik karena kemampuannya menghambat bakteri patogen.
Dari limbah biasa menjadi minuman yang mempunyai manfaat Luar Biasa
#ZeroWaste
#MasakSemuaBagian
#RamadanPilihMasak
#BiasaJadiLuarBiasa
#CookpadCommunity_Depok
#KreasiCode24_Nia
#Cookpad_Id
#Week3
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih kulit nanas dengan air matang
rendam dengan 500 ml air dan garam selama 10 menit
Bilas air matang
- 2
Didihkan 1500 ml air
Masukkan gula merah
Aduk hingga larut
Matikan api
Biarkan hingga hangat kuku
Tambahkan kulit nanas dan kayumanis
Aduk rata
Tuang ke Botol atau pitcher KacaTutup dengan plastik wrap
- 3
Buat lubang dengan cara ditusuk dengan tusukan gigi
Biarkan suhu ruang selama 24 jam, maksimal 72 jamJika berhasil akan keluar buih hasil fermentasi bernama tepache
- 4
Setelah 24 jam
Saring dan tuang tepache ke botol lain
Nikmati dengan tambahan es batu dan air
Jika dirasa kurang manis, saat disajikan beri tambahan madu asli atau kurma (jangan pakai gula apapun lagi ya, karena ini minuman probiotik yang kaya manfaat untuk menekan jumlah bakteri tidak baik di saluran pencernaan)
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Tepache Tepache
Tepache adalah minuman fermentasi yang terbuat dari kulit dan daging buah nanas yang dimaniskan dengan gula bernama piloncillo, sejenis gula merah dari tebu yang mirip dengan gula jawa biasa. Biasanya tepache disajikan dingin dengan tambahan es batu dan taburan bubuk kayu manis. Nah sebagaimana halnya makanan/minuman fermentasi bergula lainnya, maka tepache kemungkinan mengandung sedikit alkohol terutama jika cairan didiamkan terlalu lama (lebih dari 10 hari).Tapi formula resep saya hanya memfermentasi si nanas tersebut selama 72 jam (3 hari) sehingga kandungan alkoholnya menjadi amat sangat sedikit, dan aman untuk dikosumsi
-
Tepache Tepache
Sewaktu Malou Herkes dari Cookpad UK sharing tentang tepache jadi teringat rencana yang belum terlaksana dari waktu lalu, akhirnya sekarang kesampean untuk nulis resepnya.Minuman fermentasi yang memanfaatkan kulit nanas ini sangat segar dinikmati dengan es batu saat cuaca panas, dan mengandung probiotik yang baik untuk kesehatan.#MasakSetiapBagian#ProdukBuah#CookpadCommunityBandung#MasakItuSaya
-
Tepache Tepache
Tepache adalah minuman fermentasi (probiotik) dari Mexico yang terbuat dari kulit nanas dan gula jawa, ditambahkan kayu manis dań cengkeh, kemudian difermentasi selama 3 hari. Rasanya khas banget minuman probiotik.Saya recook resepnya mbak @FirdaHome, resep aslinya disini: https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12262693-tepache?via=search&search_term=tepache.saya buat Tepache dalam rangka memanfaatkan kulit nanas daripada terbuang sia-sia. Kebetulan habis buat selai nanas karena ada yang minta dibuatin nastar.#PejuangGoldenApron3#Tepache#Resepfebie
-
Tepache Tepache
Bismillah, Minggu ke-41,#PejuangGoldenApron3,Source : IG @rhosalienaGa berasa banged Uda masuk Minggu ke 41, Uda mulai kendor, tapi menguatkan hati untuk tetep semangat.Akhir akhir ini kami rajin komsumsi buah nanas walaupun ga tiap hari dalam seminggu pasti kami beli buah ini. Rasanya manis dan menyegarkan dan ternyata buah ini banyak mengandung banyak manfaat.Kulitnya tentu selalu kami buang , sampai suatu waktu ketemu postingan ig @rhosaliena , yang memang concern dengan postingan JSR dan tentang kesehatan. Sempet ragu tapi akhirnya saya coba dan sekarang kami ketagihan dengan minuman ini. Karena ternyata minuman ini banyak manfaat yang baik terutama untuk kesehatan usus.
-
Tepache Tepache
Memanfaatkan kulit nanas sisa bikin isian nastar, nemu resepnya mbak Ika Kusumawati.Dan pas liat di IG manfaat tepache ini banyak banget, salah satunya sebagai probiotik, menjaga kesehatan jantung, mengontrol gula darah, melancarkan sistem pencernaan, dan masih banyak lagi.Semakin lama difermentasi, rasa karbonasinya akan semakin kuat. Tepache maksimal dihabiskan seminggu sejak awal pembuatan.Mbak @elysnawati_ yok kita #masaksetiapbagian#CookpadCommunity_Depok#KreasiCoDe23_KulitBuahSayur#GenerasiAprontis#Week6#kulitbuahsayur#masakbarenganak.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar