Soft boiled eggs in bolognese
Sebetulnya ada 3 komponen di masakan ini: soft boiled egg, saus bolognese, dan bechamel sause. Saya nggak menjabarkan cara membuat semua komponennya secara terperinci di sini. Waktu itu ada saus bolognese sisa di rumah, karena bosan sama pasta, akhirnya saya buat ini.
Soft boiled eggs in bolognese
Sebetulnya ada 3 komponen di masakan ini: soft boiled egg, saus bolognese, dan bechamel sause. Saya nggak menjabarkan cara membuat semua komponennya secara terperinci di sini. Waktu itu ada saus bolognese sisa di rumah, karena bosan sama pasta, akhirnya saya buat ini.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Membuat Saus Bechamel:
Masak susu dengan bawang putih, cengkeh dan daun salam. (tempelkan daun salam dengan bawang putih, lalu tusuk dengan cengkeh). Rebus hingga susu menggelegak. Lalu dinginkan.
Lelehkan mentega (atau butter), lalu tumis tepung terigu hingga sedikit kecoklatan. Masukkan sedikit demi sedikit susu sambil terus dikocok (dengan wishker) sampai menghasilkan adonan kental.
Tambahkan keju dan masak hingga keju tercampur rata. Tambahkan garam dan merica.
- 2
Membuat soft boiled egg:
Letakkan telur di panci, lalu isi panci dengan air hingga telur tenggelam. Tambahkan beberapa tetes cuka dan sedikit garam (agar telur tidak membuncah keluar, jika kulit telur ternyata sedikit retak).
Masak hingga air mendidih (jangan tutup panci). Lalu matikan api saat air baru saja mendidih.
Tutup panci berisi telur tadi selama kurang lebih 3-5 menit. Lalu tiriskan air panas dan siram dengan air dingin (sehingga telur akan mengkerut sedikit menjauh dari kulitnya.
Kupas kulit telur dengan hati-hati.
- 3
Assembly: (saya memasak dengan mangkuk ramekin)
Tuangkan 5 sdm saus bolognese di dasar ramekin, lalu letakkan soft boiled egg di atasnya.
Tuangkan 2 sdm saus bechamel sampai telur tertutup.
Taburi keju di atasnya. Lalu panggang selama kurang lebih 15 menit.
Angkat dan sajikan.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar