pipihkan john dory, kemudian beri seasoning, letakkan mozarella cheese disalah satu sisinya, kemudian gulung cheese dengan dory hingga tertutup rapat, dinginkan

kupas wortel, kemudian iris seperti bentuk korek api, rebus dengan orange juice, beri sedikit butter, biarkan hingga orange juice susut, sisihkan

panaskan mashed potato, sambil dicampur dengan extract greenpeas, beri bumbu, garam, lada, chicken powder dan sedikit butter, sisihkan

Cheesy Sauce: tumis 10 gr bawang merah cincang dan 5 grm bawang putih cincang, hingga harum, tambahkan 50 ml dry white wine, biarkan hingga agak reduce, kemudian tambahkan chicken stock 100 ml, biarkan mendidih, masukkan bumbu, lada, garam, chicken powder 50 grm keju cheddar parut, kecilkan api dan tambahkan 100 ml cooking cream dan 25 grm butter, aduk terus hingga agak mengental.

goreng Cheesy Dory hingga kuning keemasan dengan minyak banyak, sisihkan

Finishing: tuangkan cheese sauce kedalam piring, susun greenpeas mashed potato ditengahnya (bentuk dengan menggunakan 2 buah sendok makan), taruh diatasnya carrot vicky, kemudian tidurkan cheesy dory diatas carrot vicky, dan garnish dengan alfafa sprout, hidangkan, bon appetite....