Bersihkan ampela. Potong kecil-kecil kemudian beri sedikit asam dan biarkan sekitar 5 menit. Kemudian cuci hingga bersih.

Potong terong kemudian rendam sebentar dengan garam. Lalu cuci bersih.

Goreng terong hingga kering. Lanjutkan dengan mengoreng ampela.

Haluskan cabe merah, cabe rawit, barang merah, dan bawang putih.

Tumis bumbu halus hingga matang. Tambahkan garam dan gula, beri sedikit air. Cicipi. Masukkan ampela goreng & terongnya. Aduk sampai meresap dan sajikan.