Bagi ayam sesuai selera, iris ayam menyerupai bentuk kupu-kupu dg ketebalan seperti yg diinginkan

Bumbui ayam dg garam, bawang putih bubuk dan lada hitam

Diamkan sebentar agar bumbu meresap

Lapisi ayam yang sudah dibumbui dalam tepung dan tepuk-tepuk agar tdk ada tepung yg berlebih, sisihkan

Potong jamur menjadi 2-4 bagian sesuai selera

Panaskan teflon dg api sedang, tambahkan minyak dan 2 sdm margarin. Masukkan ayam dan masak hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan, kira-kira 2-3 menit tiap sisi. Tergantung besar kecilnya teflon dan tergantung tingkat kecoklatan yg diinginkan

Angkat ayam bila sudah dirasa cukup kecoklatan dan sisihkan

Biarkan api tetap sedang, masukkan sisa margarin kedalam teflon bekas menggoreng ayam tadi. Tambahkan jamur dan bumbui dg garam. Masak jamur sekitar 5 menitan sampai jamur agak melunak

Tambahkan bawang putih yg sudah dicincang, tumis sampai harum

Masukkan kaldu ayam untuk deglaze teflon dan masak selama 1 menitan, angkat jamur dan sisihkan

Tuangkan susu full cream kedalam kaldu yg tersisa kemudian didihkan

Kecilkan api utk mendidihkan, lalu masukkan rosemary dan tambahkan kaldu bubuk rasa jamur. Masak saus sampai berkurang 1/4

Larutkan maizena dg air, masukkan kedalam saus yg sudah mendidih sambil diaduk sampai agak kental

Masukkan ayam dan jamur yg sudah dimasak tadi kedalam saus yg dididihkan dg api kecil selama 5-8 menitan atau sampai ayam benar-benar matang

Masak sampai saus mengental dan tingkat kekentalan saus sesuai dg yg diinginkan. Lapisi ayam dan jamur dg saos tersebut, garnish dg parsley yg sudah dicincang jika diinginkan, beri pelengkap seperti sayuran atau kentang goreng sesuai selera

Rosemary portobello chicken siap disajikan