Mandai adalah kulit cempedak. Orang Banjar biasa membuat kulit cempedak menjadi lauk, bahkan bisa menjadi sambal. Makan ditemani nasi hangat, enak banget. Yuk dicoba 😊#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_kalsel

Kulit cempedak alias mandai paling sering dibikin oseng, baik dengan bumbu halus maupun bumbu iris.Kapan hari berkunjung ke Dedaunan.store milik chef Agus Sasirangan di Kota Banjarbaru liat disana ada jual sambal mandai, karena keasikan ngobrol akhirnya aku gak kebagian sambal mandainya.Kemudian sedikit sharing juga sama Mas chef ini dan salah satu ahli gizi di kota itu, konon katanya, olahan mandai sebaiknya disandingkan dengan sumber vitamin atau protein lain, salah satu cara pengolahan mandai yang membuatnya begitu disukai adalah mencampurkannya dengan cabe. Cabe adalah salah satu jenis makanan yang kaya akan gizi. Cabe memiliki kadar vitamin C, betakaroten (provitamin A), hingga mineral yaitu kalsium dan posfor.Dan jadilah sambal mandai ini, yang selain sedap dimakan sebagai pendamping nasi dan lauk, juga mengandung nutrisi yang berguna bagi tubuh.Pokoknya bikin happy tummy happy mood deh 😊#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Borneo

Mandai makanan fermentasi dari kulit buah cempedak (direndam air bergaram min 3hari). Ini sih favorite saya.Tapi saya lebih suka yang langsung goreng atau direndam sehari aja dan kulit dalamnya yang kuning terang dan manis. Btw ini lagi gak ad bawang merah jadinya di skip. Hhe ❤️#berburucelemekemas #resolusi2019

Sedang musim buah cempedakTahun ini buahnya melimpah ruah, harganya pun lebih murah dari biasaSekalian deh buat ambil tiket GAS 2025 dongKamu juga sudah ambil tiket kah besti?@alaBunna@dapurkilo9_bpn@yulianamenjoi#kulaetamcocok#KulaEtamCoCoK_tiketGAS2025#meulahcaruan_mandaicempedak#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Balikpapan#TiketGAS2025

Mandai/ kulit buah cempedak makanan yg digemari di Kalimantan, dikenalkan sm tetangga jadi penasaran buat rasanya unik namun nagihiin

Assalamualaikum...Hari ke-10 puasa ..Masih edisi #dirumahaja memanfaatkan bahan yang ada..Buka lemari Eh nemu stok manday dalam toples😁..Buat rekan" yang ngga tau mandai itu apa..?Manday, atau Mandai, adalah salah satu jenis lauk alternatif dari daerah Kalimantan Selatan. Mandai disebut juga dengan Kulit buah Cempedak.#Cookpad#MasakItuSaya#CookpadIndonesia#FestivalRamadhanCookpad#FestivalRamadanCookpad#cookpadcommunity_borneo#cookpadcommunity_sampit#RamadanPenuhIdeMasakan

musim cempedak mulai datang di Balikpapan, kangennya masak manday (kulit cempedak yg direndam di air garam) , Bosen digoreng gitu aja sekali2 dibikin sambel goreng, eemmmm ga cukup kalo cuma sepiring nasi deh

Source: @NidarudiRecook & modified: Manda EvieKebetulan lagi musim cempedakCuss deh eksekusi resep iniDisini aku pake fresh kulit cempedak dan aku tambahin 1 butir telur, diorak-arikCoba yuk moms 🤗#CookSnap #RecookBubuhanKaltim#BubuhanKaltim_Nidarudi#CookpadIndonesia#KulaEtamCoCok#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Balikpapan#PejuangGoldenBatikApron

mandai ini terbuat dari kulit buah cempedak, bukan kulit arinya ya, tp kulit daging pembungkus buahnya, biasanya kami awetkn dgn cara difermentasi dgn air garam, jadi pada saat tidak musim cempedak tetap bsa menikmatinya, tp memang tdk semua orang suka...kali ini sy mengolah mandai langsung tanpa difermentasi disajikan dgn sambel tomat membuat rasa makin ekstrim dan eksotik deh...

Salah satu makanan khas di Kalimantan Tengah juga Kalimantan Selatan... Sambal Goreng Mandai / Kulit Cempedak... Hanya bisa dibuat kalo pas musim cempedak... 😁Buahnya dimakan, kulitnya dimasak, biji juga bisa dimakan dengan direbus lebih dahulu... Ada yang memasak kulit cempedak dengan menggoreng kemudian dimakan dengan sambal. Kali ini saya buat sambal goreng...Kulit Cempedak... Kami menyebutnya Mandai...Kutanya temanku bahasa Dayak nya apa Sambal Goreng Mandai... Katanya Kandas Mandai atau Kandas Mandai Basangga... 😁#PosbarMeetUp_KalTeng#BarapiManjuhu#Kalteng2024#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kalteng#CookpadCommunity_Sampit637 5.11.2024