Alhamdulillah, sekarang lagi musim buah cempedak.Kalau saya dagingnya gak terlalu suka, malahan suka kulitnya diolah jadi sambal mantap deh👌Source: @mama_rofifnajmi makasih resepnya, sedikit saya modifikasi dengan tambahan cabe rawit full dan juga daun jeruk.#GenerasiAprontis#BalonChallenge#CeCabean#Posbar#CookpadCommunity_Kalteng#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_BaritoUtara

بسم الله الرحمن الرحيمBooster nafsu makan 🤤Bagi penyuka pedas, silahkan dimix dgn cabe rawit.#Pekan31#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Kalsel

Resep lainnya, bisa kalian simak di akun instagram: @emira_dmayasari / @dapur_emira

Tinggal dijawa hampir 6thn, membuat kangen dengan sambel khas kota kelahiran saya "Kalimantan Timur "

Kulit cempedak alias mandai paling sering dibikin oseng, baik dengan bumbu halus maupun bumbu iris.Kapan hari berkunjung ke Dedaunan.store milik chef Agus Sasirangan di Kota Banjarbaru liat disana ada jual sambal mandai, karena keasikan ngobrol akhirnya aku gak kebagian sambal mandainya.Kemudian sedikit sharing juga sama Mas chef ini dan salah satu ahli gizi di kota itu, konon katanya, olahan mandai sebaiknya disandingkan dengan sumber vitamin atau protein lain, salah satu cara pengolahan mandai yang membuatnya begitu disukai adalah mencampurkannya dengan cabe. Cabe adalah salah satu jenis makanan yang kaya akan gizi. Cabe memiliki kadar vitamin C, betakaroten (provitamin A), hingga mineral yaitu kalsium dan posfor.Dan jadilah sambal mandai ini, yang selain sedap dimakan sebagai pendamping nasi dan lauk, juga mengandung nutrisi yang berguna bagi tubuh.Pokoknya bikin happy tummy happy mood deh 😊#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Borneo

Mandai adalah kulit cempedak. Orang Banjar biasa membuat kulit cempedak menjadi lauk, bahkan bisa menjadi sambal. Makan ditemani nasi hangat, enak banget. Yuk dicoba 😊#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_kalsel

Mandai atau kulit dari buah cempedak ini bisa diolah menjadi makanan. Bisa di goreng, atau dibuat sambal goreng. Kami biasa menyebutnya dengan mandai, nah sebelum diolah kulit mandai nya di bersihkan dari kulit luar lalu dicuci bersih dan direndam dalam air garam.Siap dimasak apapun ya, nah sambal goreng mandai pas banget dimakan dengan nasi panas, sensasi pedas dan bumbu nya bikin ketagihan dan nambah loh 🤭

Mandai makanan fermentasi dari kulit buah cempedak (direndam air bergaram min 3hari). Ini sih favorite saya.Tapi saya lebih suka yang langsung goreng atau direndam sehari aja dan kulit dalamnya yang kuning terang dan manis. Btw ini lagi gak ad bawang merah jadinya di skip. Hhe ❤️#berburucelemekemas #resolusi2019

Lagi musim cempedak, aku kurang suka buahnya, sering eneg kalo makan buahnya. Nah kalo kulitnya suka pake banget dah.

Sedang musim buah cempedakTahun ini buahnya melimpah ruah, harganya pun lebih murah dari biasaSekalian deh buat ambil tiket GAS 2025 dongKamu juga sudah ambil tiket kah besti?@alaBunna@dapurkilo9_bpn@yulianamenjoi#kulaetamcocok#KulaEtamCoCoK_tiketGAS2025#meulahcaruan_mandaicempedak#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Balikpapan#TiketGAS2025