Oblok-oblok Ayam Batak Simalungun

Name: Oblok-oblok Ayam Batak Simalungun
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 900 g Ayam kampung; 2 ruang jari Jahe; 11 buah Bawang Merah; 7 siung Bawang Putih; 7 buah Kemiri; 7 buah Cabai rawit; 4 buah Asam sikala; 10 g Andaliman; 11/2 sdt Garam

Sat Rahayuwati @cook_2009214

Medan Sumatera Utara

Makanan tradisional Indonesia dari tanah batak Simalungun. Sering mencicipi oblok-oblok saat masih bermukin di Pematang Siantar. Mencoba membuat sendiri untuk #resolusisehat 2015. Masakan tanpa minyak untuk menumis, tanpa santan, enak dan sehat...

Lebih banyak

Oblok-oblok Ayam Batak Simalungun

Sat Rahayuwati @cook_2009214

Medan Sumatera Utara

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

8 porsi

900 gAyam kampung
2 ruang jariJahe
11 buahBawang Merah
7 siungBawang Putih
7 buahKemiri
7 buahCabai rawit
4 buahAsam sikala
10 gAndaliman
11/2 sdtGaram

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Andaliman rempah khas tanah Batak, bentuk bulat kecil, bergerombol, berwarna hijau, berbau seperti jeruk nipis dengan cita rasa pahit getir.
2

Asam sikala, rempah khas. Asam sikala adalah buah dari tanaman kecombrang atau kincung. Kulit berbau seperti bunga kecombrang. Bagian dalam berupa biji, berwarna hitam dengan sedikit daging buah dan berasa sedikit masam
3

Buang bagian keras asam sikala. Blender semua bumbu. Masukkan bumbu dalam ayam kampung yang sudah dipotong kecil-kecil, tambahkan garam.
4

Masak ayam hingga matang. Kalau menggunakan panci presto, masak setengah matang. Setelah itu buka tutup panci lalu lanjutkan memasak hingga ayam empuk dan matang. Tujuan agar bumbu oblok-oblok meresap.