Sebelum kentang dikupas, saya bersihkan dulu kentangnya biar gak kotor. lalu diserut kentangnya. Bersihkan kentang sampai airnya bening.

Goreng kentang. Penggorengan nya kentang diperas sampai air nya gak ada. dan minyak bener2 panas. kentangnya sampe bener2 terendam minyak, jgn terlalu bnyak kentangnya.

Setelah kentang digoreng. tumis cabe dan bawang putih yg udh dihaluskan. (bumbu yg dihaluskan digongso dulu tanpa menggunakan minyak,sampai kandungan airnya habis).

Lalu masukkan daun jeruk yg disobek2, air asem jawa dan garam.

Setelah itu kecilkan api, lalu masukkan gula sambil diaduk cepat biar bumbu gak menggumpal.

Matikan kmpor. tunggu dingin bumbu yg ditumis td. setelah dingin baru di masukan kentang yg udh digoreng.