Siangi dan cuci bersih ikan, beri perahan air jeruk nipis, ratakan dan diamkan agar bau amis ikan berkurang. Baru setelah itu cuci bersih dan siap untuk dimasak.

Haluskan semua bumbu, kecuali serai, laos dan daun salam

Beri sedikit saja minyak pada wajan, panaskan dan tumis bumbu halus beserta daun salam, laos dan serai. Aduk sebentar sampai tercium wangi.

Beri sedikit air, aduk rata.

Masukan potongan cabe, jika suka pedas tambahkan cabe rawit

Aduk aduk sampai cabe mulai layu

Masukan air dan didihkan.

Setelah itu masukan ikannya. Beri garam, gula, penyedap rasa (jika suka) dan merica bubuk.

Beri air asam jawa, tingkat keasamannya terserah menurut selera. Koreksi rasanya..

Masak sampai ikan matang

Terakhir sebelum di angkat, masukan potongan tomat segar

Masak sebentar saja, koreksi lagi rasanya. Jika sudah pas matikan api

Angkat dan hidangkan.