Cuci bersih ayam. Lumuri dengan garam dan merica. Suwir. Sisihkan.

Iris tipis bawang merah, bawang putih dan cabai rawit. Iris serai di bagian putihnya saja. Sisihkan.

Panaskan minyak, goreng terasi. Siramkan minyak panas dan terasi yang sudah digoreng tadi ke mangkok yang berisi potongan irisan bawang merah, bawang putih dan cabai rawit serta serai. Tambahkan sedikit air jeruk nipis. Lalu tambahkan suwiran ayam.

Selamat mencoba.