Siapkan bahan dan alat lalu cuci bersih bahan dan alat

Marinade ikan (1 buah Jeruk nipis, garam dan lada) tunggu hingga 15menit

Iris semua bahan untuk membuat sambal (bawang merah, cabai rawi + keriting, tomat dan daun kemangi) bagi dua semua bahan itu untuk di jadikan sambal colo-colo dan dabu-dabu

Panaskan minyak goreng (4-6sdm), setelah panas campurkan minyak tersebut pada salah satu sambal yang kita pisahkan tadi. dan potong 1/2 jeruk nipis tadi menjadi dua,lalu peras setengah bagian itu kedalam wadah sambal. jadi lah sambal dabu-dabu (Tips: Gunakan minyak secukupnya, jangan sampai minyak yang dicampurkan mengenang di bahan sambal)

Setelah sambal dabu-dabu jadi sekarang kita siapkan bowl yang berisi pisahan bahan ke-2,beri dengan kecap, dan perasan 1/4 jeruk nipis. Jadi lah sambal colo-colo

Bilas ikan yang sudah di marinade dengan air bersih lalu baluri ikan dengan minyak goreng. Bakar ikan di atas grill pan yang sudah di beri minyak terlebih dahulu atau jika menggunkan panggangan khusus oleskan ikan dengan margarin/mentega.

Balik ikan jika warna bagian bawah sudah terlihat mencoklat. Tips: Jangan terlalu sering membalik ikan karna dapat merusak tekstur ikan atau merusak bentuk ikan.

Jika sudah matang angkat dan ungkep ikan agar tetap hangat/panas.

Tumis bahan untuk membuat tumis bunga pepaya (bawang merah dan bawang putih) dan tunggu hingga harum

Masukkan ikan teri aduk hingga ikan teri matang (3-5menit)

Tambahkan bunga pepaya dan tambahkan sedikit air (simmering) 5-10 menit.Tips: Jangan sampai bumbu berwarna kehitaman

Angkat dan semua masakan siap untuk di plating lalu disajikan