Ayam Di potong dan Rebus ayam kampung yang sudah di potong tadi(sesuai selera) karena saya menggunakan ayam kampung saya rebus terlebih dahulu agar tekture daging ayamnya tidak keras.kurang lebih 20 menit

Setalah daging ayam direbus dan dirasa sudah cukup kematangannya angkat dan tiriskan.

Untuk bumbu:cabe merah besar,cabe rawit,jahe,bawang merah,bawang putih haluskan kecuali daun jeruk,daun salam,sereh,tomat.Sisihkan 1 buah cabe merah besar dan buang bijinya lalu potong serong.

Bumbu halus yang sudah di haluskan tumis dengan minyak goreng dan masukan bersamaan daun jeruk,daun salam dan sereh hingga tercium bau harum (biarkan sampai tercium bau harum agar rasa tidak langu)

Bumbu tumisan tadi sudah terasa bau wangi lalu masukan daging ayam yang sudah direbus dan ditiriskan tadi ke tumisan bumbu.tambahkan kaldu air(jng terlalu banyak ya bunda....) dicampur dan aduk rata dan biarkan meresap .

Setelah tercampur rata semua bumbu dalam balutan daging ayam lalu masukan irisan cabe merah serong dan tomat.sesekali aduk agar tomatdan irisan cabe layu.terakhir tambahkan gula palm,garam,dan kecap.aduk rata.dan cicip untuk rasa dan kuah jangan terlalu banyak.

Angkat dan hidangkan.