Cuci bersih ikan, kemudian ku curi ikan dengan jeruk nipis dan sedikit garam. Sisihkan sebentar.

Kemudian goreng ikan sampai kekuningan jangan terlalu garing, lalu pisahkan ikan dari durinya.

Tumis bumbu sampai harum, lalu masukkan saus tiram dan sedikit garam. Cicipi terlebih dahulu, kemudian masukkan ikan tadi. Aduk-aduk sampai rata, cicipi kembali kemudian angkat.