Urap/Gudangan
Urap dapat dimakan sebagai sayuran teman nasi dan bagian dari hidangan utama. Urap merupakan syarat atau hidangan penting sebagai sayur pengiring dan pelengkap tumpeng Jawa. Urap juga sering disajikan bersama ayam bakar.
Sayuran yang lazim digunakan sebagai bahan urap antara lain; bayam, kangkung, daun singkong, daun pepaya muda, kacang panjang, taoge, dan kubis. Semua sayur mayur ini dapat direbus atau dikukus.
Dalam pelaksanaannya, ada juga resep yg menggunakan terasi serta bawang merah. Resep yg saya bagikan ini adalah versi besar untuk 12 orang.. Anda dapat memasak ½ resep saja untuk sehari-hari
Urap/Gudangan
Urap dapat dimakan sebagai sayuran teman nasi dan bagian dari hidangan utama. Urap merupakan syarat atau hidangan penting sebagai sayur pengiring dan pelengkap tumpeng Jawa. Urap juga sering disajikan bersama ayam bakar.
Sayuran yang lazim digunakan sebagai bahan urap antara lain; bayam, kangkung, daun singkong, daun pepaya muda, kacang panjang, taoge, dan kubis. Semua sayur mayur ini dapat direbus atau dikukus.
Dalam pelaksanaannya, ada juga resep yg menggunakan terasi serta bawang merah. Resep yg saya bagikan ini adalah versi besar untuk 12 orang.. Anda dapat memasak ½ resep saja untuk sehari-hari
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan2. Bersihkan kelapa dari kulitnya, parut, sisihkan. Rebus cabai dan bawang putih, haluskan semua bumbu tsb
- 2
Berikutnya, rebus masing2 sayur dlm panci yg berbeda. Sesuaikan tingkat kematangan dengan selera Anda, saya: setengah matang. Jangan lupa untuk mengiris daun singkong dan kacang panjang
- 3
Panaskan bumbu halus di atas wajan (tanpa minyak). Setelah tercium aroma harum/mendidih, masukkan parutan kelapa dan aduk rata. Aduk terus hingga matang dan sesuai tekstur kelapa yg diinginkan. Semakin lama memasak maka kelapa akan semakin mengering
- 4
Jika sudah, hidangan urap siap disajikan. Boleh langsung dicampur atau disajikan terpisah
- 5
Urap cocok digunakan sbg salah satu menu dalam nasi berkat. Dalam tradisi Jawa biasanya ada pada acara brokohan (lahirnya bayi), bancaan weton (syukuran/selamatan memperingati hari lahir), dan prosesi adat lainnya
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar